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Aves
As indicações de peso constantes da tabela referem-se a aves
preparadas para grelhar não recheadas.
Coloque as aves inteiras com o peito virado para baixo sobre a
grelha. Vire-as após
do tempo indicado.
Z
Os pedaços de carne, tais como rolo de peru ou peito de peru,
devem ser virados após metade do tempo indicado. Vire os
pedaços de aves após
Z
Aves
Galinha, metade
Frango em pedaços
Galinha, inteira
Pato inteiro
Ganso inteiro
Peru jovem inteiro
2 pernas de peru
Peixe
Vire as postas após
do tempo indicado.
Z
O peixe inteiro não tem de ser virado. Coloque o peixe inteiro
no forno em posição de nadar, com a barbatana virada para
cima. Uma batata cortada ou um recipiente pequeno, de ir ao
Peixe
Peixe, inteiro
Filete de peixe, 3 cm
Grelhar com o espeto rotativo
Com o espeto rotativo, pode preparar especialmente bem
grandes assados, como rolos de carne e aves. A carne fica
estaladiça e alourada.
Prato
Carne
Espetadas
Aves
Frango
Pato
do tempo.
Peso
Acessórios e reci-
pientes
cada 400 g Grelha
cada 250 g Grelha
1,0 kg
Grelha
1,7 kg
Grelha
3,0 kg
Grelha
3,0 kg
Grelha
cada 800 g Grelha
Peso
Acessórios e reci-
pientes
com 300 g
Grelha
1,0 kg
Grelha
1,5 kg
Grelha
com 300 g
Grelha
Peso
Acessórios e recipientes
1,0 kg
Espeto rotativo
1,5 kg
Espeto rotativo
2,0 kg
Espeto rotativo
No caso de patos e gansos, pique a pele debaixo das asas,
para que a gordura possa sair.
As aves ficam mais tostadas e estaladiças se, um pouco antes
de terminar o tempo de assadura, as pincelar com manteiga,
água com sal ou sumo de laranja.
Se grelhar directamente sobre a grelha, insira o tabuleiro no
nível 1. O suco da carne é recolhido e o forno fica mais limpo.
Altura
Tipo de
aqueci-
mento
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
forno colocado na barriga do peixe, proporciona mais
estabilidade.
Se grelhar directamente sobre a grelha, insira adicionalmente o
tabuleiro no nível 1. Os sucos são recolhidos e o forno fica
mais limpo.
Altura
Tipo de
aqueci-
mento
3
(
2
%
2
%
4
(
Altura
Tipo de
aqueci-
mento
1
E
1
E
1
E
Indicação de
Duração, minu-
temperatura
tos
em °C
210-230
50-60
210-230
30-40
210-230
60-80
200-220
90-100
190-210
100-120
200-220
80-100
200-220
100-120
Indicação de
Duração, minu-
temperatura
tos
em °C, nível do
grelhador
2
20-25
190-210
45-50
180-200
50-60
2
20-25
Temperatura
Tempo de dura-
em °C, potên-
ção em minu-
cia do grelha-
tos
dor
220-240
110-130
240-250
70-90
240-250
80-100
69
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