Bosch HBN331 1 Serie Notice D'utilisation page 78

Aves
Os valores na tabela são válidos para a introdução de
alimentos em forno frio.
As indicações de peso na tabela referem-se a aves sem
recheio, prontas a assar.
Se grelhar directamente na grelha, insira o tabuleiro universal
na altura 1.
Aves
Metades de frango 1-4 unidades cada 400g
Frango em pedaços
Frango inteiro, 1-4 unidades
Pato inteiro
Ganso inteiro
Peru jovem inteiro
2 pernas de peru
Peixe
Vire as postas de peixe após
Peixes inteiros não precisam ser virados. Meter o peixe inteiro
no forno, na posição de natação, com as barbatanas dorsais
viradas para cima. Coloque meia batata ou um pequeno
Peixe
Peixe, inteiro
Peixe às postas, p. ex., lombos
Conselhos para assar e grelhar
A tabela não contém indicações sobre o
peso do assado.
Pretende verificar se o assado está
pronto.
O assado ficou demasiado escuro e a
pele está queimada em alguns pontos.
O assado tem bom aspecto, mas o
molho está queimado.
O assado tem bom aspecto, mas o
molho está claro e aguado.
Quando adiciona líquido ao assado
forma-se vapor de água.
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Peso Acessórios e
recipientes
Grelha
cada 250 g Grelha
cada 1 kg Grelha
1,7 kg Grelha
3,0 kg Grelha
3,0 kg Grelha
cada 800g Grelha
Z
do tempo indicado.
Peso Acessórios e reci-
pientes
com 300 g Grelha
1,0 kg Grelha
1,5 kg Grelha
com 300 g Grelha
Siga as indicações correspondentes ao peso próximo mais baixo e prolongue o tempo.
Utilize um termómetro para carne (pode ser adquirido no comércio da especialidade) ou
faça o "teste da colher". Com uma colher, faça pressão sobre o assado. Se o assado
estiver rijo, isso significa que está pronto. Se ele ceder, isso significa que ainda é neces-
sário mais algum tempo.
Verifique o nível do tabuleiro e a temperatura.
Da próxima vez, escolha uma assadeira mais pequena ou adicione mais líquido.
Da próxima vez, escolha uma assadeira maior e adicione menos líquido.
Trata-se de um processo físico e é normal que isso aconteça. Grande parte do vapor de
água escapa pela saída de vapor. Pode depositar-se no painel de comandos, que está
mais frio, ou nas frentes dos móveis adjacentes e depois pingar sob a forma de água de
condensação.
No caso de pato ou ganso, pique a pele por baixo das asas,
para que a gordura possa escorrer.
Colocar as aves com o peito virado para baixo sobre a grelha.
Vire totalmente as aves depois de decorridos dois terços do
tempo.
As aves ficam especialmente tostadas e estaladiças se, perto
do final do tempo de cozedura, as barras com manteiga, água
com sal ou sumo de laranja.
Altura Tipo de aque-
cimento
4
2
4
3
4
2
4
2
4
2
4
2
4
2
recipiente adequado para ir ao forno na barriga do peixe, para
que este fique mais estável.
Ao grelhar directamente na grelha insire adicionalmente o
tabuleiro universal na altura 1. O molho do peixe é recolhido e
o forno fica limpo.
Altura Tipo de aque-
cimento
(
3
4
2
4
2
(
4
Temperatura °C, Duração,
nível do grelhador minutos
210-230 40-50
210-230 30-40
200-220 55-85
170-190 80-100
160-180 110-130
180-200 80-100
180-200 80-100
Temperatura °C, Duração,
nível do grelhador minutos
2 20-25
190-210 40-50
180-200 60-70
2 20-25