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Carne
Decorrido metade do tempo, vire as peças de carne.
Quando o assado estiver pronto, deverá deixá-lo repousar
durante mais 10 minutos, com o forno fechado e desligado.
Deste modo, o suco da carne ficará melhor distribuído.
Carne
Carne de vaca
Carne de vaca assada
Bife de vaca, mal passado
Roastbeef, mal passado
Bifes, 3 cm, rosa
Carne de vitela
Carne de vitela assada
Carne de porco
sem courato (p. ex . , cachaço)
com courato (p. ex . , pá)
Corça com osso
Carne de borrego
Perna de borrego sem osso,
média
Carne picada
Rolo de carne
Salsichas
Salsichas
Peso
Acessórios e reci-
pientes
1,0 kg
fechado
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
aberto
1,5 kg
1,0 kg
aberto
Grelha + tabuleiro
universal
1,0 kg
aberto
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
aberto
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
aberto
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
fechado
1,5 kg
aberto
aprox. 750 g
aberto
Grelha + tabuleiro
universal
Depois de pronto, embrulhe o rosbife em papel de alumínio e
deixe-o repousar no forno, durante 10 minutos.
Se assar carne de porco com courato, faça cortes em cruz no
courato e coloque o assado no recipiente com o courato
virado para baixo.
Altura
Tipo de
aquecimento
%
2
%
2
%
2
%
1
%
1
4
1
(
4+1
%
1
%
1
%
1
4
1
4
1
4
1
4
1
4
1
4
1
%
1
4
1
4
1
(
4+1
Temperatura °C,
Duração,
nível do grelhador
minutos
200-220
120
190-210
140
180-200
160
210-230
70
200-220
80
230-250
50
3
15
200-220
100
190-210
120
180-200
140
190-210
120
180-200
150
170-190
170
180-200
130
190-210
160
170-190
190
210-230
80
170-190
120
180-200
70
3
15
77
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