Bosch HBC33R550 Notice D'utilisation page 20

Viande
Retournez les pièces de viande à mi­cuisson.
Une fois le rôti cuit, laissez-le reposer 10 minutes de plus dans
le four éteint et fermé. Cela permet au jus de mieux se répartir
dans la viande.
Viande
Boeuf
Rôti de boeuf à braiser
Filet de boeuf, médium
Rosbif, médium
Steaks, 3 cm d'épaisseur, médium
Veau
Rôti de veau
Jarret de veau
Porc
Rôti sans couenne (p.ex. échine)
Rôti avec couenne (p.ex. épaule)
Filet mignon de porc
Rôti de porc, maigre
Kassler avec os
Steaks, 2 cm d'épaisseur
Médaillons de porc, 3 cm d'épaisseur
Agneau
Selle d'agneau avec os
Gigot d'agneau sans os, médium
Gibier
Selle de chevreuil avec os
Cuissot de chevreuil sans os
Rôti de sanglier
Rôti de cerf
Lapin
Viande hachée
Rôti de viande hachée
Saucisses
Saucisses
20
Poids Accessoires et
récipients
1,0 kg Couvert
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg Découvert
1,5 kg
1,0 kg Découvert
Grille + lèchefrite
1,0 kg Découvert
1,5 kg
2,0 kg
1,5 kg Découvert
1,0 kg Découvert
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg Découvert
1,5 kg
2,0 kg
500 g Grille + lèchefrite
1,0 kg Découvert
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg Couvert
Grille + lèchefrite
Grille + lèchefrite
1,5 kg Découvert
1,5 kg Découvert
1,5 kg Découvert
1,5 kg Couvert
1,5 kg Couvert
1,5 kg Couvert
2,0 kg Couvert
de 500 g de Découvert
viande
Grille + lèchefrite
Après la cuisson d'un rosbif, enveloppez­le dans une feuille
d'aluminium et laissez­le reposer 10 minutes dans le four.
En cas de rôti de porc avec couenne, entaillez la couenne en
croix et posez le rôti avec la couenne au contact du récipient.
Niveau Mode de
cuisson
1
%
1
%
1
%
1
%
1
%
1
4
3+1
(
1
%
1
%
1
%
1
%
1
4
1
4
1
4
1
4
1
4
1
4
2+1
4
1
%
1
%
1
%
1
%
3+1
(
3+1
(
1
%
1
4
1
%
1
%
1
%
1
%
1
%
1
4
3+1
(
Température Durée
en °C, posi- en minutes
tion gril
200-220 100-120
190-210 120-140
180-200 140-160
210-230 50-70
200-220 60-80
210-230 50-60
3 20-25
190-210 80-100
180-200 90-120
180-200 100-140
200-220 120-130
190-210 100-120
180-200 110-130
170-190 120-140
190-210 120-140
180-200 130-150
170-190 140-160
230-240 30-40
200-220 80-100
190-210 90-120
180-200 100-130
200-220 50-60
3 15-20
3 12-18
200-220 40-50
190-210 120-150
190-210 70-90
190-210 90-120
190-210 120-140
190-210 100-120
200-220 60-70
180-200 60-70
3 10-15