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Piatto
Lombo, fresco
15
Costolette di maiale
16
Cosciotto d'agnello
17
con ossa
Pollo intero
18
Mezzo pollo
19
Pollo, petto
20
Cosce di pollo, fre‐
sche
21
Anatra, intera
22
Oca, intera
23
Polpettone
24
Pesce intero, griglia‐
to
25
Filetto di pesce
26
Torta ai formaggi
27
Torta di mele
28
Crostata di mele
29
Torta di mele ameri‐
30
cana
Peso
1 - 1.5kg; 5 - 6 pez‐
zi cm spessi
Utilizzare le spezie preferite.
2 - 3kg; utilizzare
crudo, 2 - 3 cm co‐
Aggiungere il liquido per coprire il fondo di un piatto. Gira‐
stolette di maiale
re la carne a metà cottura.
sottili
1.5 - 2kg; 7 - 9 pez‐
zi cm spessi
Aggiungere liquido. Girare la carne a metà cottura.
1 - 1.5kg; fresco
Utilizzare le spezie preferite. Girare il pollo a metà cottura
per ottenere una doratura uniforme.
0.5 - 0.8kg
Utilizzare le spezie preferite.
180 - 200g per
pezzo
Utilizzare le spezie preferite. Friggere la carne per alcuni
minuti in una padella calda.
-
Se le cosce di pollo sono state marinate prima, impostare
la temperatura più bassa e cuocerle più a lungo.
2 - 3kg
Utilizzare le spezie preferite. Sistemare la carne sulla te‐
glia. Girare l'anatra a metà cottura.
4 - 5kg
Utilizzare le spezie preferite. Sistemare la carne su una
teglia da forno profonda. Girare l'oca a metà cottura.
1kg
Utilizzare le spezie preferite.
0.5 - 1kg per pesce
Farcire il pesce con burro e utilizzare spezie ed erbe pre‐
ferite.
-
Utilizzare le spezie preferite.
-
-
-
-
Livello / Accessorio ripiano
2; pirofila per arrosto su ripiano a filo
3; leccarda
2; pirofila per arrosto su lamiera dolci
2; stampo per sformati su lamiera dolci
3; lamiera dolci
2; casseruola su ripiano a filo
3; lamiera dolci
2; pirofila per arrosto su ripiano a filo
2; leccarda
2; ripiano a filo
2; lamiera dolci
3; casseruola su ripiano a filo
2;
Tortiera apribile da 28 cm su ripiano a filo
3; lamiera dolci
2; tortiera su ripiano a filo
1;
tortiera da 22 cm su ripiano a filo
ITALIANO
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