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18 Comment faire
Vous trouverez ici les réglages adéquats ainsi que les
accessoires et ustensiles optimaux pour différents
plats. Nous avons adapté les recommandations de ma-
nière optimale à votre appareil.
18.1 La meilleure façon de procéder
AVERTISSEMENT ‒ Risque de brûlure !
De la vapeur chaude peut s'échapper lors de l'ouver-
ture de la porte de l'appareil. La vapeur n'est pas vi-
sible selon sa température.
▶
Ne pas se placer trop près de l'appareil lors de l'ou-
verture.
▶
Ouvrir la porte de l'appareil avec précaution.
▶
Éloignez les enfants.
Conseil
Si vous utilisez l'appareil pour la première fois, tenez
compte des informations de base :
¡ → "Sécurité", Page 2
¡ → "Économies d'énergie", Page 5
¡ → "Eau de condensation", Page 27
1.
Sélectionnez un plat adapté dans la vue d'ensemble
des plats.
Conseils
¡ Votre appareil possède des réglages program-
més pour un certain nombre de mets. Si vous
souhaitez vous laisser guider par l'appareil, utili-
sez les plats → Page 14 programmés.
¡ Si vous ne trouvez pas le plat ou l'application
exacte que vous souhaitez préparer ou exécuter,
référez-vous à un plat similaire.
2.
Retirez les accessoires du compartiment de cuis-
son.
3.
Choisissez des accessoires et récipients appro-
priés.
Utilisez le récipient et les accessoires indiqués dans
les recommandations de réglage.
4.
Préchauffer l'appareil uniquement si la recette ou les
recommandations de réglage l'indiquent.
5.
Réglez l'appareil conformément aux recommanda-
tions de réglage.
6.
Lorsque le plat est prêt, éteignez l'appareil avec
18.2 Bon à savoir
Vous trouverez dans les tableaux une sélection de
plats qui peuvent être préparés facilement avec votre
appareil. Vous y trouverez des informations sur les
modes de cuisson, les accessoires, la température et
les temps de cuisson qui vous conviennent le mieux.
Sauf indication contraire, les spécifications sont va-
lables pour un enfournement dans l'appareil froid.
Accessoires
Utilisez les accessoires livrés avec l'appareil.
Lorsque vous faites cuire des aliments dans le panier
vapeur perforé, insérez toujours le panier vapeur non
perforé en dessous. Le panier vapeur non perforé re-
cueille le liquide qui s'égoutte.
Récipients
Si vous utilisez un ustensile, placez-le toujours au mi-
lieu du panier vapeur perforé.
L'ustensile doit être résistant à la chaleur et à la va-
peur. Plus l'ustensile est épais, plus le temps de cuis-
son est allongé.
Couvrez de papier d'aluminium les plats que vous pré-
parez au bain-marie (par exemple, lorsque vous faites
fondre du chocolat).
Temps de cuisson et quantités à cuire
Les temps de cuisson lors de la cuisson à la vapeur
dépendent de la taille des pièces, mais sont indépen-
dants de la quantité totale. L'appareil peut cuire à la va-
peur au maximum 2 kg d'aliments,
Respectez les tailles des pièces indiquées dans les ta-
bleaux. En cas de pièces plus petites, le temps de
cuisson est plus court, il est plus long si les pièces
sont plus grosses. Le temps de cuisson est également
influencé par la qualité et le degré de maturation. C'est
pourquoi les valeurs dans les tableaux ne sont qu'indi-
catives.
Répartir les aliments uniformément
Répartissez toujours les mets uniformément dans le
plat. Si les couches sont de hauteur différente, les mets
ne cuisent pas uniformément.
Aliments sensibles à la pression
Les mets sensibles à la pression ne doivent pas être
déposés en couches trop hautes dans le panier va-
peur. Utilisez de préférence deux paniers vapeur.
Menu Cuire
Vous pouvez cuire à la vapeur des menus complets si-
multanément, sans un transfert de goût.
Enfournez en premier les mets exigeant le temps de
cuisson le plus long. Puis ajoutez les autres mets au
.
moment approprié. Tous les mets seront ainsi prêts en
même temps.
Le temps total de cuisson est prolongé pendant le me-
nu Cuire. Lorsque vous ouvrez la porte de l'appareil, un
peu de vapeur s'échappe et le compartiment de cuis-
son doit de nouveau chauffer.
Eau de condensation
En cours de cuisson, de l'eau de condensation peut se
former dans le compartiment de cuisson et sur la porte
de l'appareil. La présence d'eau de condensation est
normale et ne compromet pas le fonctionnement de
l'appareil. Après la cuisson, essuyer l'eau de condensa-
tion.
Comment faire fr
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