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La décongélation
La décongélation doit s'opérer avec certaines précautions afin que les parties
périphériques, les premières décongelées, ne donnent pas lieu à une
prolifération microbienne rapide.
Habituellement, la décongélation se fait au réfrigérateur : c'est la décongélation lente.
Vous pouvez décongeler plus rapidement (50% de gain de temps) dans le four.
Ceci convient aux :
- aliments destinés à être consommés crus (fraises...),
- aliments à cuire; un poulet est décongelé deux fois plus vite.
Il est conseillé de consommer rapidement les aliments décongelés.
Les pièces à décongeler sont à placer sur le plateau émaillé au gradin n°2.
1
T T
2
T T
1 0:0 5
P P
1 2:3 0
P P
0
Tournez
logo
F F
En fin de décongélation,
ramenez
F F
arrêter le fonctionnement du
four.
pour afficher le
F
.
sur «0» pour
F
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