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MODES DE CUISSON
MODE
DESCRIPTION
MODES DE CUISSON
CHALEUR DE VOÛTE + SOLE
Les résistances de voûte (en haut) et de sole (en bas) chauf-
fent simultanément, et la chaleur irradie à l'intérieur du four
en se répartissant régulièrement. La cuisson des viandes ou
des gâteaux n'est possible que sur un seul gradin à la fois.
CHALEUR DE VOÛTE
Seule la résistance de voûte, en haut du four, diffuse la cha-
leur sur les aliments. Utilisez-la pour dorer vos préparations
sur le dessus (en fin de cuisson).
CHALEUR DE SOLE
Seule la résistance de sole, en bas du four, diffuse la chaleur.
Utilisez ce mode pour cuire le fond de vos préparations.
PETIT GRIL
Seul le gril (qui est un élément du gril double) est en marche.
Ce mode de cuisson sert à faire griller les toasts, garnis ou
non, et les saucisses en petites quantités.
GRAND GRIL
La résistance de voûte et le gril sont en marche. La cha-
leur provient directement du gril installé en haut du four. Le
fonctionnement simultané de la résistance de voûte permet
d'augmenter l'effet de la chaleur.
Ce mode de cuisson sert à faire griller la viande, les toasts
(garnis ou non) et les saucisses.
GRAND GRIL + VENTILATEUR
Le gril et le ventilateur fonctionnent simultanément. Ce
mode est surtout adapté à la cuisson des grosses pièces de
viande et des volailles, sur un seul niveau. Il est aussi conseil-
lé pour les gratins ou pour obtenir une croûte dorée.
AIR PULSÉ + CHALEUR DE SOLE
La résistance de sole fonctionne en même temps que le
ventilateur et la résistance circulaire. Ce mode convient bien
aux pizzas, aux pâtisseries contenant beaucoup de liquide,
aux gâteaux aux fruits, à la pâte confectionnée avec de la
levure boulangère et à la pâte brisée. La cuisson est possible
sur plusieurs gradins à la fois.
AIR PULSÉ
La résistance circulaire et le ventilateur fonctionnent simul-
tanément. Le ventilateur situé au fond du four fait circuler
autour du rôti ou du gâteau la chaleur produite par la résis-
tance circulaire. Ce mode convient à la cuisson des viandes
ou des gâteaux sur plusieurs gradins à la fois.
AIR PULSÉ ECO
Ce mode optimise la consommation électrique durant la
cuisson. Il convient à la cuisson de la viande et des pâtisseries.
CHALEUR DE SOLE + VENTILATEUR
Ce mode convient à la cuisson des gâteaux à la levure bou-
langère qui ne gonflent pas beaucoup et à la stérilisation
des conserves de fruits et légumes.
(selon les modèles)
1)
TEMPÉRA-
TEMPÉRATURE
TURE PRÉCO-
MIN – MAX (°C)
NISÉE (°C)
200
30 – 250
150
30 – 235
160
30 – 235
240
30 – 250
240
30 – 250
170
30 – 250
200
30 – 250
180
30 – 250
180
120-275
180
30 – 230
17
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