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4 Utilisation
4.4
Indication de chaleur résiduelle
Tant que le risque d'une brûlure demeure, le voyant
Si le plan de cuisson est allumé,
– l'affichage alterne entre
de cuisson dégageant de la chaleur résiduelle;
–
est allumé lorsqu'aucun ustensile de cuisson ne se trouve sur la zone de cuisson
dégageant de la chaleur résiduelle.
4.5
Tableau des niveaux de puissance
Niveau de
Procédé de cuisson
puissance
Maintien au chaud
Faire fondre, réchauffer
Continuer la cuisson,
faire réduire, cuire à
Continuer la cuisson,
Rôtir à feu doux
Chauffer rapidement
4.6
Fonction Fondre
La fonction Fondre
ou encore du miel à env. 40 °C.
Activation de la fonction Fondre
▸ Effleurer 1× la touche
– Le symbole
Désactivation de la fonction Fondre
▸ A l'aide du slider
la fonction via « ».
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et
lorsqu'un ustensile de cuisson se trouve sur la zone
Faire fondre
Mijoter
doucement
Faire gonfler
l'étuvée
braiser
Rôtir, frire
Rôtir à feu vif
permet p. ex. de faire fondre doucement du beurre, du chocolat
.
s'allume.
, régler un niveau de puissance quelconque ou désactiver
reste allumé après l'arrêt.
Application pratique
Beurre, chocolat, gélatine, sauces à env. 40 °C
Maintien au chaud des plats à env. 65 °C
La température de l'eau reste en dessous du
point d'ébullition
Beurre, chocolat, gélatine, sauces
Légumes, pommes de terre, sauces, fruits,
Pâtes, soupes, rôtis braisés
Rösti, omelettes, aliments panés, saucisses à
Viande, frites
Faire bouillir de l'eau
Riz
poisson
griller
Steaks
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