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Lebensmittelkategorie
Nudeln, Reis
Gemüse und
Hülsenfrüchte
Fleisch
Fisch
Eier
Soßen
Kuchen und andere
Süßigkeiten, Cremen
KOCHTABELLEN
Gerichte oder
Kochvorgang-
Art
Frische Nudeln
Frische Nudeln
Gesottener Reis
Anbraten Gemüse und
Risotto
Gesottene
Gebratene
Aufwärmen vom Öl
Sautierte
Kochgeschirr erwärmen
Geschmorte
Kochgeschirr erwärmen
Angebratene
Kochgeschirr erwärmen
Braten
Gegrillt
Bräunen
Feucht
gegartes/geschmortes
Gegrillt
Feucht
gegartes/geschmortes
Gebratenes
Erwärmen der Pfanne mit
Frittaten
Butter oder Speiseöl
Erwärmen der Pfanne mit
Omelette
Butter oder Speiseöl
Weich
gekochte/hart
gekochte
Erwärmen der Pfanne mit
Pancakes
Bräunen mit Öl (Leistung 6 falls
Tomatensoße
Bolognese
Bräunen mit Öl (Leistung 6 falls
Fleischsoße
Vorbereitung der Basis (Butter
Béchamelsoße
und Mehl schmelzen)
Eiercreme
Puddings
Milchreis
Leistungsstufe und Kochablauf
Erste Phase
Leistungen
Wasser erhitzen
Wasser erhitzen
Wasser erhitzen
Rösten
Wasser erhitzen
Fleisch mit Öl goldbraun
braten
(Leistung 6 falls mit Butter)
Vorwärmen des Topfes
Bräunen mit Öl
(Leistung 6 falls mit Butter)
Bräunen mit Öl
(Leistung 6 falls mit Butter)
Vorwärmen des Topfes
Bräunen mit Öl
(Leistung 6 falls mit Butter)
Öl erhitzen
Wasser erhitzen
Butter
mit Butter)
mit Butter)
Milch aufkochen
Milch aufkochen
Milch aufwärmen
101
Zweite Phase
Nudeln kochen
Booster-9
und
am Sieden halten
Nudeln kochen
Booster-9
und
am Sieden halten
Nudeln kochen
Booster-9
und
am Sieden halten
7-8
Kochen
Booster-9
Sieden
9
Braten
7-8
Kochen
7-8
Kochen
Angebratene
7-8
Gemüse
goldbraun braten
7-8
Kochen
7-8
Beidseitig grillen
7-8
Kochen
7-8
Kochen
7-8
Kochen
7-8
Kochen
8-9
Braten
6
Kochen
6
Kochen
Booster-9
Kochen
6
Kochen
6-7
Kochen
6-7
Kochen
5-6
Leicht aufkochen
Leicht am Sieden
4-5
halten
Leicht am Sieden
4-5
halten
Leicht am Sieden
5-6
halten
Leistungen
7-8
7-8
5-6
4-5
6-7
8-9
6-7
3-4
7-8
3-4
7-8
4-5
3-4
7-8
3-4
7-8
6-7
5-6
5-6
6-7
3-4
3-4
3-4
4-5
2-3
2-3
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