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Nettoyage
:
IMPORTANT
: Avant le nettoyage, s'assurer que toutes les
commandes
sont 6teintes et que le four et la table de cuisson
sont froids. Ne pas utiliser de nettoyants & four, d'eau de Javel ou
de d6capants & rouille.
1. Retirer la grille du breleur de surface.
2. Enlever le chapeau de brQleur de la base du breleur et
nettoyer tel qu'indiqu6
& la section "Nettoyage
g6n6ral".
3. Nettoyer I'ouverture de tube d'arriv6e de gaz avec un chiffon
humide.
4. Nettoyer les orifices de breleur obstru6s avec une epingle
droite tel qu'indiqu&
Ne pas agrandir ni d6former I'orifice. Ne
pas utiliser un cure-dents en bois. Si le brQleur a besoin d'etre
ajust6, contacter un technicien de r6paration qualifi&
5. R6installer le chapeau du brQleur sur le brQleur
correspondant,
en s'assurant que les tiges d'alignement
sont
bien align6es avec le chapeau du brQleur.
A. Incorrect
B. Correct
6.
7.
R6installer la grille du brQleur de surface.
Allumer le brQleur. Si le brQleur ne s'allume pas, v6rifier
I'alignement du chapeau. Si le brQleur ne s'allume toujours
pas, ne pas faire vous-m_me I'entretien d'un brQleur scell&
Contacter un technicien de r6paration qualifi&
P_ C_9_.l
¸_
_+
C I
Lors de la pr6paration
de conserves pendant de Iongues
p6riodes, alterner I'utilisation des brQleurs de surface entre les
quantites pr6par6es. Cette alternance permet aux dernieres
surfaces utilis6es de refroidir.
•
Centrer I'autoclave sur la grille.
•
Ne pas placer I'autoclave sur deux breleurs de surface & la
fois.
Pour plus de renseignements,
communiquez
avec votre
service local d'agriculture.
Les compagnies
qui fabriquent
des produits pour la pr6paration
de conserves peuvent aussi
offrir de I'aide.
IMPORTANT
: Ne pas laisser un ustensile de cuisson vide sur la
surface d'une table de cuisson, d'un 616ment ou d'un brQleur de
surface chauds.
Les ustensiles de cuisson ideals doivent avoir un fond plat, des
parois droites, un couvercle qui ferme bien et le mat6riau doit _tre
d'epaisseur moyenne & forte.
Les surfaces rudes peuvent 6gratigner la table de cuisson ou les
grilles. L'aluminium
et le cuivre peuvent _tre employ6s comme
fond ou base dans un ustensile de cuisson. Cependant,
utilises
comme base, ils peuvent laisser des marques permanentes sur la
table de cuisson ou les grilles.
Le mat6riau d'un ustensile de cuisson affecte la rapidite et
I'uniformite de la transmission
de la chaleur, et contribue aux
r_sultats de cuisson. Un fini antiadh_sif ales m_mes
caract_ristiques
que son materiau de base. Par exemple, un
ustensile de cuisson en aluminium avec un fini antiadh_sif aura
les propri_t_s de I'aluminium.
Les ustensiles de cuisson avec surface antiadh_sive ne doivent
pas _tre utilis_s sous le gril.
Utiliser le tableau suivant comme guide pour les caract_ristiques
du mat_riau de I'ustensile de cuisson.
USTENSILE
CARACTleRISTIQU ES
Aluminium
•
Chauffe rapidement et uniform_ment.
•
Convient & tousles
genres de
cuisson.
U_paisseur moyenne ou forte
convient le mieux pour la plupart des
t&ches de cuisson.
Fonte
•
Chauffe lentement et uniform_ment.
•
Convient pour le brunissage et la
friture.
•
Maintient la chaleur pour une cuisson
lente.
C_ramique ou
vitroc_ramique
Cuivre
•
Suivre les instructions du fabricant.
•
Chauffe lentement mais in_galement.
•
Les meilleurs r_sultats sont obtenus
sur les r_glages de chaleur basse
moyenne.
•
Chauffe tr_s rapidement
et de fagon
uniforme.
Terre cuite
•
Suivre les instructions du fabricant.
•
Utiliser des r_glages de temperature
basse.
Acier _maill_
(porcelaine) ou
fonte _maill_e
•
Voir acier inoxydable ou fonte.
Acier
inoxydable
•
Chauffe rapidement,
mais
inegalement.
•
Un fond ou une base d'aluminium
ou
de cuivre sur I'acier inoxydable
procure un chauffage uniforme.
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