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Plat
5)
Flan pâtissier
Gâteau à base de
2)
levure fourré
3)
Pizza
Gâteau au froma‐
ge
Flan suisse aux
2)
pommes
2)
Gâteau de Noël
2)
Quiche Lorraine
2)
Pain paysan
Génoise roumai‐
3)
ne
Génoise roumai‐
ne - traditionnel‐
3)
le
3)
Gâteau roulé
Meringue
3)
Petit choux
2)
Crumble
Génoise/Gâteau
3)
Savoie
Quantité
Lon‐
(g)
gueur
de
flam‐
me
(mm)
1)
800
7
1200
6
1000
6
2600
5
1900
6 - 7
2400
5
1000
6 - 7
750 +
6
750
600 +
5
600
600 +
5
600
500
5
400
4
500
6
1500
6 - 7
600
5
Tem‐
Durée
pératu‐
(min)
re (°C)
310
10 - 15
190
35 - 45
190
20 - 30
170
90 - 100
250
50 - 60
170
6)
60 - 70
250
30 - 40
190
50 - 60
170
40 - 50
170
30 - 40
170
20 - 30
160
45 - 55
190
25 - 35
250
30 - 40
170
30 - 35
FRANÇAIS
Posi‐
Accessoires
tions
des
gril‐
les
3
plateau de
cuisson
3
plateau de
cuisson
3
plateau de
cuisson
3
plateau de
cuisson
3
plateau de
cuisson
3
plateau de
cuisson
3
1 plaque ronde
(diamètre :
26 cm)
3
2 plaques alu‐
minées (lon‐
gueur : 20 cm)
3
2 plaques alu‐
minées (lon‐
gueur : 25 cm)
3
2 plaques alu‐
minées (lon‐
gueur : 25 cm)
3
plateau de
cuisson
3
plateau de
cuisson
3
plateau de
cuisson
3
plateau de
cuisson
3
plateau de
cuisson
25
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