V-ZUG V4000 I704 Mode D'emploi page 14

4 Utilisation
Niveau de Procédé de cuisson
puissance
Faire fondre, réchauffer
Continuer la cuisson,
faire réduire, cuire à
Continuer la cuisson,
Rôtir à feu doux
Chauffer rapidement
4.6 Fonction Fondre
La fonction Fondre
ou encore du miel à env. 40 °C.
Activation de la fonction Fondre
▸ Effleurer 1× la touche
– Le symbole
Désactivation de la fonction Fondre
▸ A l'aide du slider
la fonction via « ».
4.7 Fonction Maintien au chaud
La fonction Maintien au chaud
Activation de la fonction Maintien au chaud
▸ Effleurer 2× la touche
– Le symbole
– s'allume sur l'affichage du niveau de puissance.
Désactivation de la fonction Maintien au chaud
▸ A l'aide du slider
la fonction via « ».
4.8 Fonction Cuire au petit bouillon
La fonction Mijoter
pâtes farcies dans de l'eau chaude en dessous du point d'ébullition.
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Mijoter
doucement
Faire gonfler
l'étuvée
braiser
Rôtir, frire
Rôtir à feu vif
permet p. ex. de faire fondre doucement du beurre, du chocolat
.
s'allume.
, régler un niveau de puissance quelconque ou désactiver
maintient les aliments cuits à env. 65 °C.
.
s'allume.
, régler un niveau de puissance quelconque ou désactiver
permet de faire cuire des saucisses, des quenelles ou encore des
Application pratique
La température de l'eau reste en dessous du
point d'ébullition
Beurre, chocolat, gélatine, sauces
Légumes, pommes de terre, sauces,
fruits, poisson
Pâtes, soupes, rôtis braisés
Rösti, omelettes, aliments panés, saucisses à
Viande, frites
Faire bouillir de l'eau
Riz
griller
Steaks