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7. Appuyer pendant 1/2 de sec. sur les
2 boutons en même temps (2 et 3) et
les relâcher immédiatement (Fig. n°
45);
8. Après avoir effectué l'opération d'af-
fûtage, nettoyer les meules et la lame
(chapitre 6.2.3);
9. Quand l'affûtage est terminé, remet-
tre le dispositif d'affûtage dans sa po-
sition de repos, en effectuant les opé-
rations dans le sens inverse.
N.B.: Ne pas faire durer les opérations d'ébarbage pendant plus de 1/2 sec.
Pour éviter d'endommager le fil de la lame.
CAP. 6 - NETTOYAGE ORDINAIRE
6.1 - GENERALITES
Il faut nettoyer la machine au moins une fois par jour, et si nécessaire plus fré-
quemment.
Le nettoyage doit être effectué scrupuleusement pour toutes les parties de la
trancheuse en contact direct ou indirect avec l'aliment à trancher.
Ne pas nettoyer la trancheuse avec des machines hydronettoyantes ou avec
des jets d'eau, mais avec le produit en dotation et/ou avec des détergents neu-
tres (pH 7). Tous les autres détergents sont interdits. Il ne faut jamais utili-
ser d'ustensiles, de brosses ou tout autre outils qui pourrait endommager la
surface de la machine.
Avant d'effectuer n'importe quelle opération de nettoyage, il faut:
1. Débrancher la fiche d'alimentation du réseau pour isoler complètement la ma-
chine du reste de l'installation;
2. Placer sur "0" le bouton gradué qui règle la plaque de réglage épaisseur.
ATTENTION: Attention aux risques résiduels provenant des parties tran-
chantes et/ou pointues.
3
2
Fig. n°45
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2.3 - ELECTRICAL CONNECTION
Check that the data reported on the
technical-part number plate (Fig. n°18),
the delivery documents and the order,
correspond; contact the supplier for cla-
rification if they do not.
At this point make sure that the system
is standard and that the cable and
grounding system perfectly operate.
2.3.1 - Slicer with single-phase motor
The slicer is equipped with a feeding cable with a cross section area of 3x1mm²;
length
1.5m and a "SHUKO" plug. Connect the 230 V. - 50 Hz slicer,
interposing a magnetothermic differential switch of 10A,
2.3.2 - Slicer with 400 V. three-phase motor
The slicer is equipped with a feeding cable with a cross section area of 5x1mm²,
length
1.5m and a red 15A 3F + T CEI plug. Connect the slicer to the 400 V. -
50Hz three-phase supply mains, interposing a magnetothermic differential switch
of 10 A,
=0.03A.
2.3.3 - Slicer with 230 V. three-phase motor
The slicer is equipped with a feeding cable with a section area of 5x1mm²; length
1.5m and a blue 15A 3F + T CEI plug.
Connect the slicer 230 V. - 50 Hz three-phase supply mains, interposing a
magnetothermic differential switch of 10A,
Check that the direction of the blade rotation is counter-clockwise looking at the
slicer from the side of the blade cover. If not proceed as in par. 2.3.4.
2.3.4 - Blade rotation direction
Check the direction of the blade
rotation with a pulse of the "I" push-
button (ON), immediately followed by
the "0" push-button OFF.
The direction of the blade rotation must
be counter-clockwise when looking at
the slicer from the blade cover side
(Fig. n°19). In the case that the rotation
direction is not exact, invert (Fig. n°20)
Fig. n°18
= 0.03A.
= 0.03A.
Fig. n°19
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