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CONSEILS DE CUISSON
Trucs de
Cuisson ou
La cuisson par convection est la meilleure à utiliser pour la cuisson sur plusieurs grilles.
cuisson par
Pour de meilleurs résultats, voir
convection
la
page
Disposition des
Laisser au moins 5 cm (2 pouces) d'espace entre les ustensiles de pâtisserie pour une bonne
aliments
circulation d'air.
Lèchefrite
Pour de meilleurs résultats de grillage, utiliser une lèchefrite avec une grille conçue pour éliminer
les graisses, contribuer à éviter les éclaboussures et réduire la fumée. La lèchefrite récupère les
déversements de graisse et la grille prévient les éclaboussures.
Si la lèchefrite et la grille ne sont pas fournies avec l'appareil ménager, ils peuvent être achetés
sur frigidaire.com.
Caractéristiques
La cuisson par convection utilise un ventilateur pour faire circuler la chaleur autour du four et des
de la cuisson par
aliments. Elle brunit les aliments de façon plus uniforme et réduit les « points chauds » dans le four.
convection
La convection épargne vous fait gagner du temps si vous utilisez plusieurs grilles pour cuire
plusieurs aliments à la fois.
Cuisson
Réduire la température de cuisson de 25 °F (13 ou 14 °C) de celle de la recette sauf si elle est écrite
pâtissière par
pour la cuisson par convection.
convection
Préchauffer le four pour obtenir les meilleurs résultats.
Cuisson au grilloir
Il n'est pas conseillé de réduire la température de cuisson au grilloir par convection.
par convection
L'utilisation de la salamandre représente une exposition directe à une source de chaleur et va
produire de la fumée. Si la fumée est excessive, éloigner les aliments de la salamandre.
Rôtir par
Rôtir par convection est idéal pour la viande et ne nécessite pas de préchauffage pour la plupart des
convection
viandes et volailles.
Il n'est pas conseillé de réduire la température de cuisson pour rôtir par convection. Respecter
soigneusement les recommandations de votre recette en ce qui a trait à la température et à la durée
de cuisson; ajuster la durée de cuisson si la recette ne mentionne pas la convection.
Puisque rôtir par convection cuit plus rapidement, la durée de cuisson peut être réduite de 25 à 40 %
selon le type de nourriture. Il est possible de réduire la durée de cuisson jusqu'à 25 % de la période
conseillée dans une recette normale; vérifier les aliments à ce point. Le cas échéant, augmenter la
durée de cuisson jusqu'à l'obtention des résultats attendus.
Utiliser une sonde de cuisson si disponible. Les sondes sont disponibles dans la plupart des
épiceries et des quincailleries.
Disposer les grilles de façon à ce que les gros morceaux de viande et la volaille soient placés sur
la plus basse grille du four.
Ne pas couvrir les aliments pour la cuisson à sec; cela empêche la viande de brunir
convenablement.
Utiliser une lèchefrite et une grille ou une grille à rôtir pour la cuisson des viandes. La lèchefrite
attrape les déversements de graisse et la grille prévient les éclaboussures de graisse. Si vous
ne possédez pas ces accessoires, on peut les acheter chez Frigidaire.com
12
26.
Cuisson par convection
cuisson
"Réglage de < Quick Bake > (cuisson rapide) (certains modèles)"
Griller ou rôtir
à
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