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3.12.2 Pre-enfriamiento
Para acortar el tiempo de ejecución de los
ciclos de abatimiento y congelación, se
recomienda preparar el equipo con un ciclo
de pre-enfriamiento.
PRE-ENFRIAMIENTO
Antes de activar el
ciclo
Ciclo en curso
AL FINAL DEL CICLO
El equipo emite una señal acústica y muestra una pantalla de aviso.
No se lleva a cabo ninguna acción de mantenimiento y el equipo está listo para activar
ES
otros programas.
3.12.3 Abatimiento
Este ciclo permite conservar los alimentos
en el frigorífico a +3 °C durante 5-7 días
gracias a un rápido procedimiento de
enfriamiento que impide la evaporación del
agua y la pérdida de vitaminas, proteínas
y sales minerales de los productos recién
ABATIMIENTO
Se puede escoger entre dos modalidades de abatimiento: "según receta" y "temperatura
interna".
Para el abatimiento según receta no se necesita el termómetro sonda, pero se debe
indicar el peso del alimento que se va a enfriar y la temperatura inicial en la bandeja.
Se puede comprobar la información en la pantalla resumen.
La pantalla muestra los ajustes y el tiempo restante para que
termine el ciclo.
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desenhornados. Al
que pasa el alimento en el intervalo de
temperatura de proliferación bacteriana,
se prolonga su tiempo de conservación.
Además, se pueden tratar alimentos recién
cocinados a temperaturas de hasta 90 °C.
acortar
el
tiempo
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