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Dehydrieren - Tabelle
NAHRUNGSMITTEL
OBST
Äpfel
Bananen
Kirschen
Orangenschalen und -scheiben
Ananasringe
Erdbeeren
GEMÜSE
Paprika
Pilze
Tomaten
KRÄUTER
Oregano, Salbei, Petersilie,
Thymian, Fenchel
Basilikum
ZUBEREITUNG
Vierteln und in eine ¼ Tasse Zitronen-
saft und 2 Tassen Wasser eintauchen
Vierteln und in eine ¼ Tasse Zitronen-
saft und 2 Tassen Wasser eintauchen
Waschen und mit Geschirrtuch
abtrocknen
Bei frischen Kirschen, Kern entfernen
¼ Orangenscheibe;
dünn geschälte Orangenschale
Mit Tuch getrocknet
Waschen und mit Geschirrtuch
abtrocknen
Halbieren
Haut (nach außen) auf dem Backblech
Waschen und mit Geschirrtuch
abtrocknen
Membrane der Paprika entfernen,
grob in 2,5 cm große Stücke schnei-
den
Waschen und mit Geschirrtuch
abtrocknen
Stielende entfernen
In 3 mm dicke Scheiben schneiden
Waschen und mit Geschirrtuch
abtrocknen
In 3 mm dicke Scheiben schneiden,
gut trocknen
Abspülen und mit einem Papiertuch
trocknen
Obere, 7 - 10 cm große Basilikum-
blätter verwenden. Mit Wasser
besprühen, abschütteln und trocken
tupfen
DURCHSCHNITTLICHE
TROCKNES* (Std.)
11 - 15
Etwas geschmeidig
11 - 15
Etwas geschmeidig
10 - 15
Geschmeidig, zäh, klebrig
Orangenschale: trocknen und
Schale:
2
-
4
brüchig
Scheiben:
12
-
16
Orangenscheiben: Haut ist trocken
und brüchig, Frucht leicht feucht
Aus der Dose:
9
-
13
Weich und geschmeidig
Frisch:
8
-
12
12 - 17
Trocken, brüchig
Zäh, innen ohne
16 - 20
Feuchtigkeit
7 - 12
Fest und zäh, trocken
16 - 23
Trocken, ziegelrote Farbe
Bei 60°C
(120°F) trock-
3 - 5
Knusprig und brüchig
nen
Bei 60°C
(120°F) trock-
3 - 5
Knusprig und brüchig
nen
TEST GARUNG ERREICHT
DE
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