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5.1.3. Nettoyage en fin de journée: fonctionnement de l'auto-nettoyage
Il est recommandé d'exécuter le cycle d'auto-nettoyage à la fin du jour ouvrable, après la fin de la cuisson.
Description de l'opération d'auto-nettoyage
Le cycle autonettoyant est constitué d'une succession d'activités qui sont complètement et
automatiquement commandé par la rôtissoire. La séquence est la suivante:
• REFROIDISSEMENT DU FOUR : C'est une période de temps requise pour que la rôtissoire atteigne
des températures sécuritaires pour le nettoyage.
• PRÉLAVAGE : De l'eau fraîche est utilisée pour une vidange initiale du plateau d'égouttement.
• LAVAGE AU SAVON : Implique l'application répétée d'un agent nettoyant suivi par une période de
trempage et la vidange.
• PREMIER RINÇAGE : Un premier cycle de rinçage.
• RINÇAGE ACCRU : Un autre type différent de cycle de rinçage.
• RINÇAGE FINAL : Une série de cycles de rinçage impliquant la collecte de l'eau suivie de la vidange.
Instructions pour l'auto-nettoyage
1. Vérifiez qu'il existe suffisamment de dégraissant
dans la bouteille pour exécuter un cycle d'auto-
nettoyage. Si le niveau est trop bas, remplacez
la bouteille.
2. Ouvrez la porte de la rôtissoire.
3. Retirez les gros morceaux qui restent au fond du
plateau d'égouttement inférieur.
4. À l'aide d'une serviette humide, nettoyez le canal
avant, le panneau extérieur et le vitrage intérieur
de la porte.
5. Tournez la manette de la vanne de vidange
principale vers nettoyage
la
Figure
13.
6. Fermez la porte de la rôtissoire et appuyez
sur NETTOYAGE
pour commencer le cycle de nettoyage. Lisez
l'affichage. Si l'auto-nettoyage a commencé,
il sera affiché soit, "
TEMPERATURE DU FOUR
" ou "
NETTOY
7. Nettoyez l'extérieur de la rôtissoire conformément
aux conventions décrites dans la section
Lignes directrices sur le nettoyage des
Si l'affichage indique, "
immédiatement car la cavité de cuisson est trop chaude. NE PAS ouvrir la porte pour
refroidir la rôtissoire! Il doit refroidir seul avec la porte fermée pour des performances
d'auto-nettoyage optimales et éviter d'endommager l'intérieur du four. L'auto-nettoyage
démarrera seul si l'appareil est correctement refroidi.
CUS-013-0048-01
comme indiqué dans
et ensuite ENTRÉE
VERIFICATION DE LA
", "
REFROIDISMNT AVANT
".
TREMPAGE
REFROIDISMNT AVANT NETTOY
5.4.
matériaux.
" l'auto-nettoyage ne démarre pas
Utilisez seulement
ECOLAB CIP ou
HARDT CLEAN 3000
Niveau minimum dans
la bouteille:
Avec Soil Shield :
64 mm (2.25")
Sans Soil Shield :
76 mm (3")
Figure 12
Figure 13
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