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5. Entretien
ASSUREZ-VOUS DE PORTER DES GANTS ISOLÉS ET UN TABLIER EN TOUT TEMPS
POUR TRAVAILLER AVEC LA RÔTISSOIRE CHAUDE.
Laissez une période de temps pour que la rôtissoire atteigne une température sécuritaire
au toucher, mais assurez-vous que le four est encore chaud pour faciliter le nettoyage.
5.1. Nettoyage quotidien
5.1.1. Début de la journée
Assurez-vous que toute l'unité est propre en se référant à la section
l'auto-nettoyage. Si elle n'est pas propre, effectuez un cycle d'auto-nettoyage en suivant les stratifiés de
nettoyage sur place ou en se référant à la section
l'auto-nettoyage.
IL EST IMPÉRATIF QUE LA RÔTISSOIRE SOIT CORRECTEMENT NETTOYÉE ET
DÉSINFECTÉE DE LA VEILLE. SI UN CYCLE D'AUTO-NETTOYAGE N'A PAS ÉTÉ
EXÉCUTÉ À CE MOMENT-LÀ, IL DOIT ÊTRE EXÉCUTÉ AU DÉBUT DE LA JOURNÉE
AVANT DE COMMENCER UNE CUISSON.
5.1.2. Nettoyage tout au long de la journée
Il est recommandé de nettoyer le verre intérieur avec un chiffon doux et humide après chaque cycle de
cuisson. Cela entraînera des résultats de nettoyage optimaux sans rayer le verre. Évitez d'utiliser des
tampons à récurer ou des nettoyants avec un abrasif sur le verre.
Si le réservoir chauffant pour la collecte de la graisse est installé, surveillez le niveau de
liquide tout au long de la journée et videz l'unité au besoin.
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5.1.4. Évaluation de l'efficacité de
5.1.3. Nettoyage en fin de journée: fonctionnement de
CUS-013-0048-01
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