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Consignes concernant la cuisson
GUIDE DE CUISSON
Guide de cuisson de la viande dans votre micro-ondes
•
Placez la viande sur une grille à rôtir transparente aux micro-ondes, dans un plat du même type.
•
Lancez la cuisson en plaçant la viande côté gras vers le bas. Recouvrez les os ou les parties comportant peu de chair de
bandelettes de papier aluminium.
•
Vérifiez la température à différents endroits avant de laisser la viande reposer le temps recommandé.
•
Les températures suivantes sont les températures de retrait. La température des aliments augmente durant le temps de repos.
•
Une augmentation de 5 °C de la température peut se produire durant le temps de repos.
Aliment
12 à 16 min pour 450 g à 63 °C
(Saignant)
Rôti de boeuf
13 à 17 min pour 450 g à 160 °F (70 °C)
sans os
(A point)
(jusqu'à 2 kg)
15 à 20 min pour 450 g à 170 °F (75 °C)
(Bien cuit)
Porc sans os ou
21 à 25 min pour 450 g à 170°F (75 °C)
avec os
(Bien cuit)
(jusqu'à 2 kg)
Aliment
Saignant
Boeuf
A point
Bien cuit
A point
Porc
Bien cuit
Viande noire
Volaille
Viande blanche
Guide de cuisson de la volaille dans votre micro-ondes
•
Placez la volaille sur une grille à rôtir transparente aux micro-ondes, dans un plat transparent aux micro-ondes.
•
Recouvrez la volaille de papier sulfurisé pour éviter les éclaboussures.
•
Recouvrez les os, les parties comportant peu de chair ou les zones trop cuites de bandelettes d'aluminium.
•
Vérifiez la température à différents endroits avant de laisser la volaille reposer le temps recommandé.
Aliment
Temps de cuisson/niveau de puissance
Poulet entier
Temps de cuisson : 9 à 12 min pour 450 g
jusqu'à 2 kg
180°F (82°C) viande noire
170°F (75 °C) viande blanche
Niveau de puissance : Moyen - Elevé (70)
Morceaux de
Temps de cuisson : 9 à 12 min pour 450 g
poulet
180°F (82°C) viande noire
jusqu'à 900 g
170°F (75 °C) viande blanche
Niveau de puissance : Moyen - Elevé (70)
50
Temps de cuisson
Retrait du four
135°F (57 °C)
150°F (65 °C)
160°F (70 °C)
150°F (65 °C)
160°F (70 °C)
170°F (75 °C)
160°F (70 °C)
Niveau de
puissance
Elevé (100) durant
Placez la viande, côté gras vers le bas,
les 5 premières
sur la grille à rôtir. Couvrez de papier
minutes, puis
sulfurisé. Retournez à mi-cuisson. Laissez
moyen (50)
reposer pendant 10 à 15 minutes.
Elevé (100) durant
Placez la viande, côté gras vers le bas,
les 5 premières
sur la grille à rôtir. Couvrez de papier
minutes, puis
sulfurisé. Retournez à mi-cuisson. Laissez
moyen (50)
reposer pendant 10 à 15 minutes.
Consignes
Placez le poulet, côté poitrine vers le bas, sur la grille à rôtir.
Couvrez de papier sulfurisé. Retournez à mi-cuisson. Cuisez
jusqu'à ce que le jus s'écoulant du poulet soit clair et que la
chair autour des os ne soit plus rosée. Laissez reposer 5 à 10
minutes.
Placez le poulet dans un plat, côté os orienté vers le bas et
les parties les plus épaisses orientées vers l'extérieur du plat.
Couvrez de papier sulfurisé. Retournez à mi-cuisson. Cuisez
jusqu'à ce que le jus s'écoulant du poulet soit clair et que la
chair autour des os ne soit plus rosée. Laissez reposer 5 à 10
minutes.
Consignes
Après repos (10 à 15 min)
145°F (63 °C)
160°F (70 °C)
170 F (75 °C)
160 °F (70 °C)
170 °F (75 °C)
180 °F (82 °C)
170 °F (75 °C)
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