Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Recipientes
apropiados
Recipiente wok
54
El uso de un aparato de cocción a gas produce
calor y humedad en el local donde está instalado.
Debe asegurarse una buena ventilación de la cocina:
mantener abiertos los orificios de ventilación natural,
o instalar un dispositivo de ventilación mecánica
(campana extractora)
La utilización intensa y prolongada del aparato
puede necesitar una ventilación complementaria, por
ejemplo, abriendo una ventana, o una ventilación más
eficaz, por ejemplo, aumentando la potencia de la
ventilación mecánica, si existe.
En el caso de una extinción accidental de las llamas
del quemador, cerrar el mando de accionamiento del
quemador y no intentar reencender éste durante por
lo menos 1 minuto.
Quemador
Quemador de
doble llama
Quemador rápido
Quemador semi-
rápido
Quemador
auxiliar
El wok es un utensilio de cocina originario de China,
es una especie de sartén ligera, redonda, profunda,
con asas y con base plana o cóncava.
En el wok, los alimentos se pueden preparar de
variadas formas: estofados, fritos, a fuego lento,
al grill, además de al vapor. Se puede decir que el
wok hace las veces de sartén y de olla, y gracias a
su forma y tamaño, permite cocinar ingredientes de
bastante tamaño.
En el wok, el calor se distribuye de manera más
uniforme y suave, el calor intenso que acumula
permite que los alimentos se cocinen en menos
tiempo, y además requiere menos aceite, por lo que
es uno de los métodos de cocción más rápidos y
saludables.
Cuando utilice un recipiente wok, siga las
instrucciones del fabricante.
Diámetro
mínimo del
máximo del
recipiente
22 cm
22 cm
14 cm
12 cm
Diámetro
recipiente
26 cm
20 cm
16 cm
Publicité
