Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
FRANÇAIS
11
7. EMBALLAGE DES ALIMENTS SOUS VIDE POUR LA
METHODE DE CUISSON« SOUS VIDE »
Avec cette méthode, les aliments
scellés dans les sachets sous vide
sont ensuite lentement cuits à la
vapeur ou cuits à l'eau à basse
température.
Les avantages sont multiples :
8. EMBALLAGE SOUS VIDE POUR LA CONSERVATION
DES ALIMENTS
Le retrait de l'air permet de conserver les aliments pendant une longue durée.
Tableau de conservation des aliments
Le tableau suivant indique les temps de conservation des aliments sous vide.
Nous vous rappelons que les temps figurent à titre indicatif.
Pain
Biscuits secs
Pâtes sèches, riz
Fruits secs
Farine, thé, café
La saveur et la texture des
aliments sont meilleures
La saveur et les arômes sont
préservés, car le processus
de cuisson ne les disperse
pas
La réduction de la perte de
liquide permet aux aliments
d'être plus doux et moins
secs.
Temps de conservation des aliments à titre indicatif
Température de la pièce (+20° / +25°C)
Sous les conditions normales Vide
2 jours
120 jours
180 jours
120 jours
120 jours
Les nutriments comme les
minéraux et les vitamines
sont préservés par le sachet
scellé.
Vous n'avez pas besoin
d'ajouter de l'huile ou des
corps gras pour la cuisson.
Le vide est fixé à 99,9%,
pourcentage idéal pour ce
mode de cuisson.
Jusqu'à 8 jours
Jusqu'à 360 jours
Jusqu'à 360 jours
Jusqu'à 360 jours
Jusqu'à 360 jours
Publicité
