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Conoscere l'apparecchio
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* Conoscere l'apparecchio
N el cassetto per sottovuoto è possibile mettere
C o n o s c e r e l ' a p p a r e c c h i o
sottovuoto alimenti in sacchetti e contenitori idonei. In
questo capitolo vengono illustrati la struttura e il
funzionamento di base del vostro apparecchio.
Funzionamento di un cassetto per
sottovuoto
Durante il processo di creazione del sottovuoto, viene
pompata via l'aria dallo scomparto per sottovuoto e dal
sacchetto. In questo modo si forma una forte
depressione nello scomparto. Quanto maggiore è il
livello di sottovuoto, tanta meno aria rimane nello
scomparto e nel sacchetto e pertanto maggiore è la
differenza rispetto alla pressione dell'ambiente.
Una volta raggiunto il livello di sottovuoto scelto, la
barra sigillatrice viene spinta contro la barra di silicone
sul coperchio di vetro. In questo modo si verifica la
sigillatura del sacchetto. Dopo un breve tempo di
raffreddamento, l'aria ritorna nello scomparto
emettendo un certo rumore. Il sacchetto si contrae
repentinamente e racchiude l'alimento. Dopodiché si
apre il coperchio di vetro del cassetto.
Con i livelli di sottovuoto da 1 a 3 possono essere
prodotti diversi gradi di vuoto. I gradi ottenuti si
differenziano in base al caso applicativo: per quanto
riguarda la creazione di vuoto in contenitori, i gradi di
vuoto sono minori e quindi più adatti per determinati
alimenti. Applicando l'adattatore esterno per sottovuoto,
il cassetto per sottovuoto rileva automaticamente quale
modo è stato attivato.
Livelli di sottovuoto
Messa sottovuoto in sacchetti
Messa sottovuoto in contenitori
e bottiglie
Pannello comandi
Simbolo
1
on/off Attivazione/disattiva-
zione
2
Livello di sottovuoto
À
3
Tempo di sigillatura
»
4
start
Avvio
stop
Stop
5
Asciugatura
Á
Avvertenza
A
30
2
3
1
80 %
95 %
99 %
50 %
75 %
90 %
Spiegazione
Attivazione e disattivazione dell'apparecchio
Scelta del livello di sottovuoto
Scelta del tempo di sigillatura
Sigillatura a caldo anticipata del sacchetto per sottovuoto
Avvio del processo di sottovuoto
Arresto del processo di sottovuoto
Esecuzione dell'asciugatura della pompa
Osservare la tabella dei guasti
Struttura del cassetto per sottovuoto
( Coperchio in vetro
0 Scomparto per sottovuoto in acciaio inox
8 Sfiato dell'aria
@ Barra sigillatrice
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