Breville the Sous Chef 12 Plus Mode D'emploi page 48

Guide de transformation
des aliments
Pour plus d'informations sur la préparation et la transformation des aliments, consultez les
techniques de transformation de base. Pour des recettes spécifiques, voir la section Recettes.
AlIments tyPe de lAme
Lame en S ou mini-lame
Aubergine Usage: Accompagnement,
soupes
Lame en S ou mini-lame
Avocat
Usage: guacamole
Betteraves
(cuites)
Lame en S ou mini-lame
Carottes
Usage: soupe de légumes
Lame en S
Céleri
Usage: soupe de légumes
Chou/laitue
Lame en S ou mini-lame
Chou-fleur (cuit)
Usage: Soupe de chou-fleur
Courge Lame en S
musquée Usage: soupe de courge
(cuite)
musquée
Lame en S ou mini-lame
Fines herbes Usage: assaisonnement
ou pesto
Lame en S ou mini-lame
Oignon
Usage: soupes, sauces
Lame en S
Poireau
Usage: cuits pour la soupe
Pommes de
terre
Pommes de Lame en S ou mini-lame
terre (cuites) Usage: purée
Lame en S ou mini-lame
Tomates
Usage: salsa
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réGlAGe PoUr
dIsQUe émInceUr
2–5
Usage: aubergine grillée
2–5
0–5
Mince 1–2, moyen 2–3
Usage: salade
Mince 1–2, moyen 2–3
Usage: accompagnement
0–5
Usage: salade
2–5
Usage: soupe aux
légumes
0,3–6
Usage: gratin de
pommes de terre
2–5
Usage: sandwich, relish,
salade caprese
tyPe de dIsQUe
recommAndé
Déchiqueteur
Usage: salade
Déchiqueteur
Usage: salade
Déchiqueteur
Usage: salade
Déchiqueteur
Usage: pommes de
terre rissolées