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Guide de cuisson au gril
Les temps de cuisson au gril dépendent de la taille, du poids, de l'épaisseur, de la température de
départ ainsi que de vos préférences de cuisson.
Ce guide se base sur des viandes sortant du réfrigérateur.
Quantité et/ou
Aliments
épaisseur
1 lb (4 boulettes)
Bœuf haché
½ à ¾"
Bien cuit
d'épaisseur
Biftecks
Saignant
1" d'épaisseur
A point
1 à 1½ lb.
Bien cuit
Saignant
1½" d'épaisseur
A point
2 à 2½ lb.
Bien cuit
1 poulet entier
2 à 2½ lb,
coupé dans la
Poulet
longueur
2 blancs
2–4
Queues de
10 à 12 onces
langouste
chacune
Filets de
¼ à ½"
poisson
d'épaisseur
Tranches de
jambon
½" d'épaisseur
(précuites)
Temps
Temps pour
Hauteur
pour le 1er
côté (min.)
7
8-10
7
8
7
10
7
12
6
14
6
16
6
19
4
23-28
5
13-18
4
14-18
6
5-9
6
5-7
le 2ème
Remarques
côté (min.)
Répartissez
uniformément.
4-6
Vous pouvez cuire
jusqu'à 8 boulettes
simultanément.
Les biftecks dont
l'épaisseur ne
3-5
dépasse pas 1"
4-6
cuisent avant de
brunir.
5-7
7-9
Il est conseillé de les
frire sur le gril.
8-11
Incisez pour extraire la
11-13
graisse.
13-18
Grillez d'abord le côté
peau vers le bas.
5-10
Coupez dans le
dos de la carapace.
Ouvrez en écartant.
Ne
retournez
Badigeonnez de
pas.
beurre fondu, avant de
griller et à la moitié du
temps.
Manipulez et retournez
avec précaution.
Selon vos goûts, vous
3-4
pouvez badigeonner
de beurre citronné
avant et pendant la
cuisson.
Augmentez le temps
(10 minutes au lieu
de 5) pour chaque
3-5
côté pour du jambon
d'1½" d'épaisseur ou
artisanal.
Utilisation du four _1
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