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SAUCE À PIZZA
SAUCE À PIZZA
RENDEMENT : 1 litre
INGRÉDIENTS :
Boîte de 1 x 794 g (28 oz)
•
de tomates San Marzano, ou
d'autres tomates de marque de
haute qualité ou utiliser 2 livres
de tomates oblongues mûries au
soleil
30 mL cuillères à soupe d'huile
•
d'olive extravierge
3-4 gousses d'ail haché
•
MÉTHODE
1. Dans un bol, écraser les tomates à la main.
2. Ajoutez l'huile d'olive dans un faitout et chauffez à basse température pendant 10 à 15 secondes.
3. Ajoutez l'ail haché à l'huile d'olive qui mijote. Continuez à remuer jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
4. Ajoutez l'origan, les tomates et les flocons de poivre (pour plus de piquant).
5. Laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes et retirez du feu.
6. Hachez le basilic et ajoutez à la sauce avec la quantité désirée de sel.
7. Remuez et placez dans un réfrigérateur pour refroidir.
22 mL à soupe d'origan séché
•
2.5 mL à thé ou plus au goût du
•
sel de mer ou du sel grossier
4 feuilles fraîches de basilic
•
1/2 c. à thé de grains de poivron
•
rouge flocons pour le piquant
(facultatif)
Vidéo de démarrage rapide,
balayez ce code QR.
FOUR À PIZZA AU GAZ POUR DESSUS DE TABLE, 12 PO MASTER CHEF
21
MD
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