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AVERTISSEMENT
POUR ÉVITER DES BLESSURES GRAVES :
•
NE TOUCHEZ JAMAIS la trancheuse avant de lire complètement et de tout comprendre dans ce
mode d'emploi. Vous devez être âgé d'au moins 18 ans et avoir reçu une formation adéquate et
l'autorisation de votre superviseur.
•
Ne touchez JAMAIS la lame rotative.
Gardez TOUJOURS les mains à l'écart des pièces mobiles.
•
•
Tournez TOUJOURS le régulateur d'épaisseur de tranchage dans le sens antihoraire jusqu'à ce qu'il
s'arrête et tirez le plateau porte-produit vers vous avant d'affûter.
•
N'aiguisez JAMAIS la lame si le protège-lame n'est pas installé.
QUAND ET À QUELLE FRÉQUENCE AFFÛTER LA LAME
1. Les signes d'une lame émoussée sont les excès de déchets ou une «queue» sur la partie non tranchée qui
reste sur le poussoir.
2. La lame doit être affûtée périodiquement pour couper des tranches uniformes et offrir un rendement de produit
alimentaire maximum. Un affûtage léger de la lame à intervalles de quelques jours est plus efficace qu'un
affûtage important à intervalles moins fréquents.
PRÉPARATION POUR L'AFFÛTAGE
1. Tirez le régulateur d'épaisseur de tranchage
(13) vers l'utilisateur et tournez-le dans le sens
antihoraire sur « 0 » (Figure 17-1).
"0"
Figure 19-1
2. Nettoyez et séchez les deux côtés de la lame avant
d'affûter. Reportez-vous au chapitre Instructions de
nettoyage et de désinfection.
Affûtez TOUJOURS avec le protège-lame (9)
bien en place.
3. Fermez le protège-lame (9). Desserrez, mais ne
retirez pas les boutons du haut et du bas (9a) sur
le protège-lame (9) (Figure 17-2).
4. Utilisez la vis à serrage à main (9c) pour lever le
protège-lame vers le haut et à droite des rondelles
d'espacement supérieure et inférieure du protège-
lame (9b).
Affûtage de la lame
LAME DE COUTEAU TRANCHANTE
13
5. Serrez les boutons du haut et du bas (9a) sur le
protège-lame (9)
9a
9b
9
9a
9c
16
Figure 19-2
9a
9
16
9b
9
Page 17
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