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Recettes
focaccia aux herbes
25 minutes
préparation
1 heure
levée
25 minutes
cuisson
8 entrées
portions
300 g
(2 tasses) de farine tout usage non blanchie
7,5 ml
(1 1/2 c. à thé) de sucre
5 ml
(1 c. à thé) de levure instantanée
5 ml
(1 c. à thé) de sel
180 ml
(3/4 tasse) d'eau, tiède
60 ml
(1/4 tasse) d'huile d'olive
30 ml
(2 c. à soupe) d'un mélange d'herbes ciselées
(thym, romarin, origan)
1
gousse d'ail, hachée
Fleur de sel, au goût
1 Dans le bol du batteur sur socle muni du crochet
à pétrir, à la vitesse 2, mélanger la farine, le sucre,
la levure et le sel. Ajouter l'eau et mélanger jusqu'à
l'obtention d'une boule molle. Pétrir la pâte
à la vitesse 3 jusqu'à ce qu'elle devienne lisse,
soit environ 2 minutes.
2 Déposer et étaler la pâte avec les doigts dans
un moule rectangulaire de 33 x 23 cm (13 x 9 po)
légèrement huilé. Couvrir d'un linge propre et humide
ou de pellicule plastique. Laisser reposer dans
un endroit tiède et humide 30 minutes ou jusqu'à
ce que la pâte ait doublé de volume.
3 Verser l'huile sur la pâte. Bien étaler la pâte
avec les doigts, en la retournant pour bien l'enrober
de l'huile. Créer de petites cavités avec le bout
des doigts dans la pâte. Laisser gonfler la pâte
30 minutes.
4 Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four
à 200 °C (400 °F).
5 Dans un petit bol, mélanger les herbes et l'ail.
Répartir le mélange sur la pâte gonflée. Saler
et poivrer généreusement.
6 Cuire au four 25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte
soit dorée. Laisser reposer 5 minutes. Couper
en carrés et servir à l'apéro.
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Recettes
salade de poulet Buffalo
15 minutes
préparation
4
portions
vinaigrette
55 g
(2 oz) de fromage bleu, émietté
125 ml
(1/2 tasse) de mayonnaise
60 ml
(1/4 tasse) de crème sure
30 ml
(2 c. à soupe) de persil ciselé
15 ml
(1 c. à soupe) de jus de citron
10 m
(2 c. à thé) de miel
1
petite gousse d'ail, hachée finement
Sauce piquante au piment, au goût
(voir note)
garniture
680 g
(4 tasses) de restes de poulet cuit, froid
1
petite laitue iceberg, coupée
en fins quartiers
2
branches de céleri, émincées
75 g
(1/2 tasse) de grains de maïs
surgelés, décongelés
10 g
(1/4 tasse) de persil plat ciselé
vinaigrette
1 Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
Saler et poivrer.
garniture
2 Dans le bol du batteur sur socle muni du crochet
à pétrir, à la vitesse 2, effilocher le poulet de 20
à 30 secondes.
3 Dans des bols, répartir le poulet, la laitue, le céleri,
le maïs et le persil. Au moment de servir, arroser
de la vinaigrette.
|
NOTE
| Nous avons utilisé la sauce piquante
classique Frank's RedHot qui accompagnent souvent
les ailes de poulet Buffalo. Vous pouvez utiliser votre
sauce piquante à base de vinaigre préférée.
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