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28 FONCTIONNEMENT
Aliment
Quantité ou épaisseur
1 lb (9 galettes)
Bœuf haché
1/2 à 3/4 po d'épaisseur
1 po
d'épaisseur
1 à 1
Steaks de
bœuf
1
1
/
2
d'épaisseur
2 à 2
Un poulet entier pesant de 2
à 2
Poulet
dans le sens de la longueur
Deux poitrines
Queues de
2 - 4
homard
10 à 12 oz chacune
Filets de
1
/
à
4
poisson
Tranches de
1
jambon
/
po d'épaisseur
2
(précuites)
1
2 (
/
Côtelettes de
porc
Deux côtelettes (1 po
Bien cuit
d'épaisseur) d'environ 1 lb
Saignant
Moyen
1
/
lb
2
Bien cuit
Saignant
po
Moyen
1
/
lb
2
Bien cuit
1
/
lb, coupé en deux
2
1
/
po d'épaisseur
2
po d'épaisseur)
2
Temps
Position
(min) du
de la
premier
grille
côté
4 - 6
E
6
D
7
D
8
D
10
D
12
D
14
D
20
C
20
C
12 - 14
C
ou
5 - 6
D
E
5
D
ou
7
D
E
9 - 10
ou
D
E
Temps
(min) du
Commentaires
second
côté
Espacez les aliments à
griller uniformément.
3 - 4
Il est possible de faire
griller jusqu'à neuf
galettes à la fois.
2 - 3
Les biftecks de moins
de 1 po d'épaisseur
2 - 3
cuisent
complètement avant
3 - 4
de brunir.
4 - 6
La cuisson à la poêle
est recommandée.
6 - 8
Incisez pour extraire
la graisse.
8 - 10
Grillez le morceau
6 - 8
avec la peau vers le
bas d'abord.
6 - 10
Découpez la carapace.
Ouvrez. Badigeonnez
de beurre fondu
Ne les
avant la cuisson au
retournez
gril et après que la
pas.
moitié du temps de
cuisson se soit
écoulée.
Prenez et tournez les
filets avec délicatesse.
Si vous le souhaitez,
3 - 4
badigeonnez de
beurre citronné avant
et pendant la cuisson.
Augmentez le temps
de cuisson de 5 à
10 minutes par côté
3 - 5
pour du jambon de
1 1/2 po d'épaisseur
ou du jambon fumé à
la maison.
6 - 8
Dégraissez.
7 - 9
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