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Tableau de cuisson au gril double ou au gril infrarouge + ventilateur
Type d'aliment
Viande et saucisses
4 beefsteaks saignants
4 beefsteaks à point
4 beefsteaks bien cuits
4 escalopes de porc
4 côtelettes
4 escalopes de veau
6 côtelettes d'agneau
8 saucisses
3 tranches de viande + fromage
1/2 poulet
Poisson
Darnes de saumon
4 truites
Pain
6 tranches de pain blanc
4 tranches de pain multicéréale
Toasts garnis
Viande / volaille*
Canard*
Poulet*
Rôti de porc
Épaule de porc
Rouelle de porc
Rosbif / fi let de bœuf
Légumes au gratin **
Chou-fl eur, chou frisé
Asperges
Remarques : le n° de la glissière concerne la grille sur laquelle vous placez la viande ; dans la
partie « viande / volaille » le n° concerne la lèchefrite, mais pour le poulet, il se rapporte à la grille.
Lorsque vous cuisez de la viande dans un plat, veillez à ce qu'il y ait toujours assez de liquide dans
le fond pour que la viande ne brûle pas. Retournez-la à mi-cuisson. Lorsque vous faites cuire de la
viande au gril, insérer une lèchefrite au niveau inférieur (1er niveau si elle est peu profonde, 2ème
niveau si vous prenez le plat multi-usage profond – voir Conseils et astuces pour la cuisson au gril).
Recommandations : essuyez la truite avec du papier absorbant. Garnissez le ventre du poisson
avec de l'ail et du persil, sel et poivre. Huilez l'extérieur et placez-le sur la grille. Ne le retournez pas
durant la cuisson.
Notes
* Ce type de viande peut aussi être cuit à la broche (voir les conseils sur la cuisson à la broche).
** Avant de passer au four, les légumes doivent être mi-cuits puis recouverts d'une sauce Béchamel
et de fromage râpé. Utilisez le plat en verre que vous poserez sur la grille.
16
Poids
N° de la glissière
(g)
(à partir
du bas)
180g/pc
4
"
4
"
4
"
4
"
4
"
4
100g/pc
4
100g/pc
4
200g/pc
4
600g
2
600
3
200g/pc
2
/
4
/
4
/
4
2000
2
1500
2
1500
2
1500
2
1000
2
1500
2
750
2
750
2
Température
Durée de
(°C)
cuisson (min.)
14-16
Niveau
16-20
18-21
19-23
20-24
19-22
15-19
11-14
9-15
-
25 (1ère face)
20 (2ème face)
19-22
-
45-50
1,5-3
2-3
3,5-7
210
80-100
210-220
60-85
-
90-120
-
120-160
-
120-140
-
40-80
-
15-25
-
15-25
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