Publicité
Tableau de cuisson de la viande à rôtir en convection naturelle ou en chaleur tournante
Type de viande
Bœuf
Rôti de bœuf
Rôti de bœuf
Rosbif à point
Rosbif bien cuit
Porc
Rôti de porc
Poitrine de porc
Poitrine de porc
Épaule de porc
Roulade de porc
Côtes de porc
Rôti de viande hachée
Veau
Roulade de veau
Jarret de veau
Agneau
Cotelettes
Gigot
Gibier
Râble de lièvre
Cuissot de chevreuil
Cuissot de sanglier
Volaille
Poulet entier
Poulet
Canard
Oie
Dinde
Poisson
Poisson entier
Souffl é au poisson
NB : le n° de la glissière concerne la lèchefrite profonde. Les plats doivent être posés sur la grille
insérée sur la première ou la seconde glissière. Ne placez pas la lèchefrite profonde sur la première
glissière.
14
Poids
N° de la
(g)
glissière
(à partir
du bas)
1000
2
1500
2
1000
2
1000
2
1500
2
1500
2
2000
2
1500
2
1500
2
1500
2
1500
2
1500
2
1700
2
1500
2
1500
2
1500
2
1500
2
1500
2
1200
2
1500
2
1700
2
4000
2
5000
2
1000
2
1500
2
Tempé-
Durée de
rature
cuisson
(°C)
(min.)
200-220
100-120
200-220
120-150
220-230
30-50
220-230
40-60
180-190
140-160
190-200
120-150
180-200
150-180
200-210
120-140
200-210
120-140
180-200
100-120
210-220
60-70
180-200
90-120
180-200
120-130
190-200
100-120
190-200
120-130
190-210
100-120
190-210
100-120
190-210
100-120
200-210
60-70
200-210
70-90
180-200
120-150
160-170
180-200
150-160
180-240
200-210
50-60
180-200
50-70
Publicité
