Publicité
• Nous vous recommandons de faire rôtir les viandes maigres dans un plat de cuisson
pourvu d'un couvercle . Cela rend la viande plus juteuse.
• Vous pouvez faire rôtir toutes les viandes susceptibles de cuire en formant une croute
dans un plat à rôtir sans couvercle .
3
Remarques concernant le tableau de rôtissage
Les valeurs indiquées dans le tableau ci-après sont des valeurs indicatives.
• Nous vous recommandons de faire seulement rôtir au four des morceaux de viande et
de poisson pesant 1 kg minimum .
• Pour éviter que le jus de la viande ou la graisse brûle, nous vous recommandons
d'ajouter un peu d'eau dans le plat à rôtir.
• Si nécessaire, retournez le rôti (au bout de 1/2 - 2/3 de la durée de la cuisson).
• Arrosez plusieurs fois les rôtis de grande taille et la volaille avec le jus. Le rôti sera
meilleur.
• Pour utiliser la chaleur résiduelle, éteignez le four env. 10 minutes avant la fin de la
cuisson.
Tableau de rôtissage
Nature de la viande
Viande de bœuf
Bœuf braisé
Rosbif ou filet
- bleu
- saignant
- cuit à point
Viande de porc
Epaule, collet, mor-
ceau de jambon
Côtelettes, côtes fu-
mées
Conseils d'utilisation et guide des cuissons
Quantité
Fonctions Four
1-1,5 kg
Par cm
d'épaisseur
Par cm
d'épaisseur
Par cm
d'épaisseur
1-1,5 kg
1-1,5 kg
Niveau
de
gradin
Cuisson tra-
1
dition
Turbo gril +
Tournebroch
1
e
Turbo gril +
Tournebroch
1
e
Turbo gril +
Tournebroch
1
e
Turbo gril +
Tournebroch
1
e
Turbo gril +
Tournebroch
1
e
27
Tempéra-
Durée
ture
en h : min
°C
200-250
2:00-2:30
Par cm
d'épaisseur
190-
0:05 - 0:06
1)
200
180-190
0:06 - 0:08
170-180
0:08 - 0:10
160-180
1:30 - 2:00
170-180
1:00 - 1:30
Publicité
