Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Schep de velouté in diepe borden. Bestrooi met de gehakte walnoten en voeg enkele druppels
walnotenolie toe. Werk af met enkele draaien van de pepermolen.
Deze velouté is ook heerlijk als saus bij rundersteak.
IJskoude erwtencrème
• 300 g erwten
• 60 g fijngehakte zoete ui
• 300 g komkommer, in blokjes gesneden
• 30 cl water
• 20 cl sojaroom
• 20 blaadjes verse munt
• 1/2 citroen
• 1 tl suiker
• Zout, peper
Doe de erwten, de ui, de komkommer, het water en de sojaroom in de soepmaker. Breng op smaak.
Kies het programma « smooth soup ».
Zet de soep 4 uur in de koelkast zodat de crème goed afkoelt.
Open het apparaat. Voeg de suiker, de muntblaadjes en het sap van de halve citroen toe. Kies
het programma « smoothie ».
Dien ijskoud op.
Voor een pittigere soep kunt u 1 tl wasabipasta, mierikswortel of mosterd op grootmoeders
wijze toevoegen. U kunt ook 50 g pasta of kikkererwten toevoegen om deze soep nog rijker
te maken.
Comfortsoep van gevogelte
• 200 g wortelen, in schijfjes gesneden
• 200 g bloemkoolroosjes
• 60 g fijngehakte ui
• 200 g gevogeltefilet, in blokjes van 2 cm gesneden
• 60 cl kippenbouillon
• 1 kruidentuiltje
• Zout, peper
DECORATIE
• 1 el fijngehakte peterselie
• 1 el mosterd op grootmoeders wijze
• 2 el zure room
Meng de groenten en het gevogelte. Doe dit in de soepmaker. Voeg de bouillon en het
kruidentuiltje toe. Kruid met zout en peper. Plaats het deksel op het apparaat en kies het
programma « chunky soup ».
Meng intussen de room met de mosterd.
Haal het kruidentuiltje aan het einde van de bereiding uit de soep. Dien de soep heet op met de
saus en werk af met peterselie.
U kunt de soep een oosterse touch geven door deze te parfumeren met sojasaus en rijstazijn
en af te werken met fijngehakte koriander.
36
Publicité
