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Principes de fonctionnement du système de cuisson par induction
Ustensile de cuisson
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Principes de fonctionnement du système de cuisson par
induction
9.1 Ustensile de cuisson
MANUEL D'UTILISATION FLOW MAX PRO FR 14.01.2021
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Le système de cuisson par induction est basé sur la discipline de
la physique de l'induction électromagnétique. La principale carac-
téristique d'un tel système est que l'énergie est transférée directe-
ment de la bobine d'induction à la casserole. Une bobine d'induc-
tion est placée sous chaque zone de cuisson à induction. Si la
zone de cuisson est allumée, cette bobine crée un champ magné-
tique qui agit directement sur le fond de la casserole et la chauffe.
La zone de cuisson n'est chauffée qu'indirectement par la chaleur
émise par la casserole. Les zones de cuisson par induction ne
fonctionnent que si les ustensiles de cuisine disposent d'une base
magnétisable. L'induction prend automatiquement en compte la
taille de la casserole utilisée, ce qui signifie que seule la zone de
l'espace de cuisson occupée par le fond de la casserole est
chauffée. Faites attention au diamètre minimum du fond de la cas-
serole.
Par rapport aux cuisinières électriques, votre cuisinière à induction
présente un certain nombre d'avantages.
Plus sûre : Chaleur mineure sur la surface en verre.
n
n
Plus rapide : La durée de chauffage d'un repas est plus courte.
n
Plus précise : Les commandes de la cuisinière sont plus
actives.
n
Plus efficace : 90 % de l'énergie absorbée est transformée en
chaleur. Dès que la casserole est retirée de la cuisinière, elle
interrompt le transfert de chaleur pour empêcher toute dissipa-
tion de chaleur inutile.
N'utilisez que des casseroles portant le symbole adapté à l'in-
duction ( ).
Important :
Pour éviter tout dommage permanent à la surface de la cuisinière,
n'utilisez pas les types de casseroles suivants :
n
des casseroles à fond pas complètement plat ;
n
des casseroles en métal à fond émaillé ;
n
des casseroles à fond rugueux afin d'éviter de rayer la surface.
Ne placez jamais de casseroles ni de poêles
chaudes sur la surface du panneau de commande
de la cuisinière.
Récipients utilisés
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