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• Sie können mit Kohlestücken oder sogar Holz als alternativen Brennstoff experimentieren.
• Sie können auch experimentieren, wie Sie die Holzkohle je nach Art und Länge eines
bestimmten Garvorgangs anordnen.
5. Sie können mit dem Garvorgang beginnen, wenn der Stapel Briketts mit Asche bedeckt
ist und ein rotes Glühen erzeugt (etwa 12 bis 15 Minuten).
NOTIZEN:
• Benutzen Sie bitte keine Feuerzeugflüssigkeit oder Produkte zum Schnellanzünden von
Kohle, um die Kohle in Brand zu setzen.
• Seien Sie beim Umgang mit heißer Kohle immer vorsichtig, um Verletzungen zu vermeiden.
• Beim Betrieb des Räucherofens darf die Temperatur der Garkammer nicht über 175 °C
(350 °F) liegen.
WENN DAS FEUER BEREIT IST
1. Geben Sie Holzstücke in das Feuer, damit sich der Rauch entwickeln kann (Weitere
Informationen zum Räuchern mit Holz auf Seite 10).
2. Setzen Sie die Garkammer wieder auf die Feuerschale, wobei Sie zunächst die Garroste
weglassen.
3. Füllen Sie die Wasserwanne und setzen sie auf die Halteklammern in der Garkammer.
• Sie können mit verschiedenen Inhalten in der Wasserwanne experimentieren, um Ihrem
Räuchergut ein ganz spezielles Aroma zu verleihen. Probieren Sie zum Beispiel Wein,
Marinaden oder Kräuter.
4. Setzen Sie den Deckel wieder auf und beobachten die Temperaturanzeige. Wenn die
Kammertemperatur den Bereich 10 Grad vor der gewünschten Gartemperatur erreicht
hat, schließen Sie die Luftklappen bis auf eine niedrige Stufe, um den Luftstrom zu
minimieren und Ihre Gartemperatur einzustellen.
5. Wenn Sie Ihre gewünschte Gartemperatur erreicht haben, setzen Sie die Garroste ein
und legen das Räuchergut auf – jetzt beginnt der Räuchervorgang. Achten Sie darauf,
dass Sie die Gartemperatur überwachen und bei Bedarf die Klappen entsprechend
einstellen.
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DK
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