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Le lait
Des additifs contenant du sucre dans
le lait ou succédanés du lait, par ex.
boisson au soja, peuvent obturer le
conduit de lait et les pièces conduc-
trices de lait. Des résidus provenant
de liquides inappropriés peuvent en-
traver le bon déroulement d'une pré-
paration.
Utilisez exclusivement du lait sans
additifs.
Utilisez exclusivement du lait de
vache pasteurisé.
La consistance de la mousse de lait va-
rie fortement en fonction du type de lait
utilisé. Tous les types de lait ne
conviennent pas pour obtenir une
mousse de lait.
Remarque : Pour que la mousse de lait
ait une consistance parfaite, utilisez du
lait de vache froid (< 10 °C) avec une
teneur en protéines d'au moins 3%.
Vous pouvez choisir la teneur en ma-
tières grasses du lait selon votre goût.
La mousse de lait sera plus crémeuse
avec du lait entier (au moins 3,5% de
matières grasses).
Le récipient à lait
Préparation de boissons
a Couvercle
b Conduite d'aspiration du lait
c Tige de capteur
d Réservoir en verre
Placer et remplir le récipient à lait
Le lait n'est pas refroidi dans le réci-
pient à lait.
Si vous laissez le lait à l'état non ré-
frigéré pendant une période prolon-
gée dans le récipient à lait, le lait
peut tourner.
Ne laissez pas le lait à l'état non réfri-
géré pendant une période prolongée
dans le récipient à lait.
Remplissez le récipient à lait jusqu'à
2 cm du bord au maximum.
Remarque : Utilisez du lait froid
(< 10 °C) pour obtenir une mousse de
lait de qualité.
Fermez le récipient à lait avec le cou-
vercle.
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