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fr
Viande
Plat
Rôti de porc sans couenne, par ex. échine,
1,5 kg
Rôti de porc avec couenne par ex. épaule, 2 kg Récipient ouvert
Rôti de porc, 1,5 kg
Côtelettes de porc, 2 cm d'épaisseur
Filet de bœuf médium, 1 kg
Rôti de bœuf à braiser, 1,5 kg
Rosbif, médium, 1,5 kg
Hamburger, 3-4 cm d'épaisseur
Rôti de veau, 1,5 kg
Jarret de veau, 1,5 kg
Gigot d'agneau sans os, médium, 1,5 kg
Selle d'agneau avec os, médium, 1,5 kg
Saucisses à griller
Rôti de viande hachée, 1 kg
* sans retourner
** Enfourner la lèchefrite au niveau 1
Poisson
Poisson
Poisson entier
Darnes de poisson, 3 cm d'épais-
seur
Filet de poisson
Tournebroche
Le tableau s'entend pour un enfournement des mets
dans le four froid.
Le tournebroche est idéal pour préparer facilement de
gros rôtis, comme du rôti roulé et de la volaille. La
viande sera bien croustillante.
Plat
Viande
Rôti au tournebroche
Rôti de porc roulé
Volaille
Poulet
Canard
36
Accessoires/ustensiles
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Grille
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Grille
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Grille
Grille
Récipient ouvert
Poids
Accessoires et
récipients
d'env. 300 g
Grille
1,0 kg
Grille
1,5 kg
Grille
Grille
fermé
Poids
Accessoires et récipients
1,0 kg
Tournebroche
2,0 kg
Tournebroche
1,5 kg
Tournebroche
2,0 kg
Tournebroche
Niveau
Mode de
d'enfourne-
cuisson
ment
2
%
2
%
2
%
4
(
3
%
2
8
2
%
4
(
2
%
2
%
2
%
2
%
3
(
2
%
Niveau
Mode de
cuisson
2
(
2
%
2
%
3
(
2
%
Enfournez la lèchefrite ou la plaque à pâtisserie au
niveau 1. Elle récupère le liquide et le four restera plus
propre.
Vous trouverez des remarques sur l'utilisation du
tournebroche au chapitre
Niveau
Mode de
cuisson
1
F
1
F
1
F
1
F
Étape
Tempéra-
Durée en
ture en °C
min.
-
210-230
140-160
-
210-230
170-190
-
190-210
130-140
-
3
20-25**
-
210-220
45-55
-
210-220
90-100
-
210-220
60-70
-
3
25-30**
-
180-200
120-140
-
210-230
130-150
-
200-210
70-80*
-
190-200
60-70*/**
-
3
20-25**
-
190-200
70-80
Température en °C,
Durée en mi-
position gril
nutes
2
20-25
200-220
55-65
190-210
50-60
2
20-25
210-230
20-30
.
Griller au tournebroche
Température en
Durée en mi-
°C, position gril
nutes
220-240
110-130
230-250
170-190
240-250
70-90
240-250
80-100
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