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6.12 Cuisson Assistée
Catégorie d'aliments : Poisson/Fruits de
mer
Plat
Poisson
Saumon
Crevettes
Moules
Catégorie d'aliments : Volaille
Plat
Filets de volaille
Filets de volaille
Poulet
Canard entier
Poisson, au four
Bâtonnets de poisson
Filets fins
Filets épais
Filets de poisson surge‐
lés
Petit poisson entier
Poisson entier, à l'étuvée
Petit poisson entier, grillé
Poisson entier, grillé
Poisson entier, grillé
Truite
Filet de saumon
Saumon entier
Crevettes fraîches
Crevettes surgelées
-
-
-
Ailes de poulet, fraîches
Ailes de poulet, surgelées
Cuisses de poulet, fraî‐
ches
Cuisses de poulet, surge‐
lées
Blanc de poulet poché
Poulet, 2 moitiés
Poulet entier
-
Plat
Oie entière
Dinde entière
Catégorie d'aliments : Viande
Plat
Bœuf
Rôti de bœuf
Rosbif scandinave
Porc
-
-
Bouilli de bœuf
braisée
Rôti haché
Saignant
Saignant
Moyen
Moyen
Bien cuit
Bien cuit
Saignant
Moyen
Bien cuit
Chipolatas
Côtes levées
Jarret de porc, précuit
Jambon à l'os
Longe de porc
Longe de porc
Filet mignon de porc, fu‐
mé
Filet mignon de porc, po‐
ché
Collet de porc
Palette de porc
Rôti de porc
Jambon cuit
FRANÇAIS
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