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Mode de cuisson Utilisation
Pour les plats à haute teneur
en humidité et pour pocher le
poisson, pour la crème anglai‐
Humidité Élevée
se royale et les terrines.
Pour les légumes, le poisson,
les pommes de terre, le riz, les
pâtes ou les garnitures spécia‐
Vapeur intense
les.
Durant certaines fonctions, l'éclairage
s'éteint automatiquement lorsque le four
atteint une température inférieure à
60 °C.
6.10 Programmes spéciaux
Mode de cuisson
Maintien au chaud
Chauffe-plats
Stérilisation
Déshydratation
Levée de pâte/pain
Cuisson basse tem‐
pérature
Cuisson du pain
16
FRANÇAIS
Utilisation
Pour maintenir les aliments
au chaud.
Pour préchauffer vos assiet‐
tes avant de les servir.
Pour faire des conserves de
légumes (au vinaigre, etc.).
Pour déshydrater des fruits,
des légumes et des champi‐
gnons en tranches.
Pour accélérer la levée de la
pâte. Elle empêche la surfa‐
ce de la pâte de sécher et lui
permet de garder toute son
élasticité.
Pour préparer des rôtis ten‐
dres et juteux.
Utilisez cette fonction pour
préparer des pains et petits
pains et obtenir un excellent
résultat professionnel en ma‐
tière de croustillant, de cou‐
leur et de brillance de la
croûte.
Mode de cuisson
Réhydratation vapeur
Décongélation
Gratiner
6.11 Remarques sur : Circulation
d'air humide
Cette fonction était utilisée pour se conformer
à la classe d'efficacité énergétique et aux
exigences Ecodesign (selon les normes EU
65/2014 et EU 66/2014). Tests conformes à
la norme : IEC/EN 60350-1.
La porte du four doit être fermée pendant la
cuisson pour que la fonction ne soit pas
interrompue et que le four fonctionne avec la
plus grande efficacité énergétique possible.
Lorsque vous utilisez cette fonction,
l'éclairage s'éteint automatiquement au bout
de 30 secondes.
Pour consulter les instructions de cuisson,
reportez-vous au chapitre « Conseils »,
Circulation d'air humide.Pour obtenir des
recommandations générales sur l'économie
d'énergie, reportez-vous au chapitre
« Efficacité énergétique », « Économie
d'énergie ».
Utilisation
Faire réchauffer des aliments
à la vapeur évite que la sur‐
face ne se dessèche. La cha‐
leur est diffusée de façon
douce et homogène, ce qui
permet de conserver les sa‐
veurs et arômes des aliments
comme s'ils venaient d'être
préparés. Vous pouvez utili‐
ser cette fonction pour ré‐
chauffer directement des ali‐
ments sur une assiette. Vous
pouvez réchauffer plusieurs
assiettes en même temps sur
différents niveaux de grille.
Pour décongeler des ali‐
ments (fruits et légumes). Le
temps de décongélation dé‐
pend de la quantité et de la
grosseur des plats surgelés.
Pour des plats tels que des
lasagnes ou un gratin de
pommes de terre. Pour grati‐
ner et faire dorer.
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