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Pain/petits pains
Pain blanc (enfourné librement)
Pain blanc (moule à cake)
Pain bis, début de cuisson (enfourné librement)
Pain bis, terminer la cuisson (enfourné librement)
Pain bis, début de cuisson (dans un moule à cake)
Pain bis, terminer la cuisson (dans un moule à cake)
Petits pains
Fougasse
* Préchauffer le four
Tableau de cuisson pour des plats et plats
cuisinés surgelés
Veuillez respecter les points suivants :
Recouvrez la plaque à pâtisserie de papier cuisson
■
Ne posez pas les frites les unes sur les autres
■
Retournez les produits de pommes de terre surgelés à mi-
■
cuisson
Assaisonnez les produits de pommes de terre surgelés
■
seulement après la cuisson
Mets
Pizza, fraîche
Pizza, surgelée
Tarte flambée
Quiche
Tarte
Tarte plate garnie (Wähe)
Gratin dauphinois à base de pommes de terre crues
Strudel, surgelé
Produits de pommes de terre
Frites
Croquettes/Rösti
Pain et pâtisserie
Petits pains, surgelés
Petits pains à réchauffer, précuits, surgelés
Petits pains à réchauffer, précuits
* Préchauffer le four
18
Chaleur tournante 3
Hauteur
Température
d'enfourne-
en °C
ment
1
230*
1
230*
1
220*
1
180*
1
220*
1
180*
1
220*
1
220*
Espacez suffisamment les pâtons pour la cuisson des petits
■
pains. N'en disposez pas trop sur une plaque à pâtisserie
Respectez les indications du fabricant
■
Les données contenues dans le tableau sont fournies à titre
indicatif et concernent les plaques à pâtisserie en aluminium.
Ces valeurs peuvent varier en fonction de la nature et de la
quantité de pâte et en fonction du moule.
Lors du premier essai, nous vous recommandons d'utiliser la
plus basse température indiquée. Une température moins
élevée permet en principe d'obtenir des mets dorés plus
uniformément.
Les données indiquées dans le tableau concernent
l'enfournement à four froid.
Chaleur tournante 3
Hauteur
Température
d'enfourne-
en °C
ment
1
180 190
1 + 3
170 180
1
180 200
1 + 3
170 190
1
190 200*
1
170 180
1
190 200*
1
170 190*
1
180 190
1
180 200
1
190 210
1 + 3
170 190
1
180 200
1
180 200
1
180 200
1
180 200
Chaleur voûte/sole %
Durée de
Hauteur
cuisson en
d'enfourne-
minutes
ment
20 30
1
20 30
2
10 15
1
20 30
1
10 15
2
20 30
2
15 25
1
15 25
1
Chaleur voûte/sole %
Durée de
Hauteur
cuisson en
d'enfourne-
minutes
ment
20 30
1
35 45
-
10 - 20
1
20 30
-
15 25
1
45 - 55
2
30 45
1
45 60
1
60 70
2
35 45
1
15 25
1
25 35
-
20 30
1
5 - 15
2
10 - 20
2
5 - 15
2
Température
en °C
240*
240*
240*
200*
240*
200*
240*
240*
Température
en °C
210 230*
-
210 230
-
210 230*
200 220
200 220*
190 210*
200 220
200 220
200 220
-
190 210
190 210
180 200
190 210
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