Table des Matières
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Estrarre con cautela il sacchetto contenente il cibo servendosi di una pinza resis-
tente al calore.
Dopo l'utilizzo, estrarre la spina elettrica e lasciare raffreddare completamente
l'apparecchio prima di pulirlo.
9. Tempo di cottura
Il tempo di cottura dipende dallo spessore degli alimenti. Se si preparano cibi congelati,
il tempo di cottura aumenta almeno del 30%.
Tutte le indicazioni relative ai tempi sono indicazioni approssimative e vanno adattate ai
propri gusti. Se la carne risulta dura, il tempo di cottura dovrà essere raddoppiato.
Cibi
Carne di manzo,
filetto, bistecca
Carne di manzo,
roastbeef
Beef
Lombatello pic-
colo
Carne di suino,
filetto
Coppa di maiale
Sella d'agnello
Petto di pollo
Petto di tacchino
Petto d'anatra
Petto d'oca
Salmone
Merluzzo
Perca oceanica
Gamberetti
Conchiglie dei
pellegrini
Carote
Asparagi
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Livello di
Spessore/Peso
cottura
cottura media/
al sangue
cottura media/
al sangue
media
media
cotto
cotto
cotto
media
cotto
cotto
cotto
cotto
tenero
tenero
tenero
cotto
al dente
leggermente al
dente
al dente
Temperatura
di cottura
30 mm
40 mm
Striscia da 60
mm
30 mm
40 mm
700 g
10-15 mm
20-25 mm
15-30 mm
15-25 mm
20 mm
25 mm
25 mm
25 mm
18-25 mm
ca. 10 mm
in fila
Tempo di
cottura
56 °C
50 minuti
56 °C
75 minuti
56 °C
6 ore
57 °C
12 ore
60 °C
2 ore
60 °C
2,5 ore
68 °C
24 ore
56 °C
45 minuti
72 °C
2 ore
72 °C
2 ore
72 °C
3 ore
80 °C
8 ore
45 °C
20 minuti
52 °C
40 minuti
47 °C
20 minuti
85 °C
20 minuti
47 °C
30 minuti
85 °C
40 minuti
82 °C
25 minuti
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Chapitres
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