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Tableaux et conseils
fr
Décongélation
La fonction vapeur Décongélation est adaptée à la
décongélation de fruits et légumes surgelés. De
préférence, laissez la volaille, la viande et le poisson
décongeler au réfrigérateur. Pour la décongélation,
sortez l'aliment surgelé de son emballage. Placez les
fruits et les légumes surgelés dans le panier vapeur
perforé et le panier vapeur non perforé en dessous.
Ainsi, l'aliment ne reste pas dans l'eau de
décongélation et le liquide qui s'égoutte est récupéré.
Pour les aliments surgelés dont il faut garder le liquide
dans le plat, par ex., des épinards à la crème surgelés,
Aliment
Baies
Légumes
Position Étuve
Avec la position étuve, la pâte lève nettement plus vite
qu'à la température ambiante.
Vous pouvez choisir librement le niveau d'enfournement
pour la grille ou placer la grille avec précaution sur le
fond du compartiment de cuisson.
Aliment
Pâte à la levure de boulanger
Extraire le jus
Avant d'extraire le jus, mettre les baies dans un saladier
et saupoudrer de sucre. Laisser reposer au moins une
heure pour laisser le jus s'installer.
Aliment
Framboises
Groseilles
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utilisez le panier vapeur non perforé ou placez un
récipient sur la grille.
Les indications de durée sur le tableau sont des valeurs
de référence. Elles dépendent de la qualité de la
température de congélation (-18°C) et la nature des
aliments. Ce sont des plages de durée qui sont
indiquées. Choisissez d'abord la durée la plus courte,
puis prolongez-la si nécessaire.
Conseil : Les morceaux congelés plats ou les portions
décongèlent plus vite que les blocs.
Quantité
Accessoires
0,5 kg
perforé +
non perforé
0,5 kg
perforé +
non perforé
Attention : ne rayez pas le fond du compartiment de
cuisson !
Placez le récipient avec la pâte sur la grille. Ne couvrez
pas la pâte.
Quantité
1 kg
Mettre les baies dans le panier vapeur perforé et
enfourner au niveau 3. Pour recueillir le jus, enfourner le
panier vapeur non perforé au niveau 1.
A la fin, verser les baies dans un torchon et presser le
jus restant.
Accessoire
Perforé +
Non perforé
Perforé +
Non perforé
Hauteur
3
1
3
1
Accessoires
Saladier + grille
Hauteur
Mode de
cuisson
3
Cuisson
1
vapeur
3
Cuisson
1
vapeur
Tempéra-
Temps de
ture en °C
cuisson en
min.
50 - 55
15 - 20
40 - 50
15 - 50
Tempéra-
Temps de
ture en °C
cuisson en
min.
35
20 - 30
Tempéra-
Temps de
ture en °C
cuisson en
min.
100
30 - 45
100
40 - 50
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