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Desserts, compote
Compote
Pesez les fruits, ajoutez de l'eau (env. Y de la quantité
de fruits), du sucre et des épices à convenance.
Riz au lait
Pesez le riz et ajoutez le lait (pour 1 volume de riz, env.
2,5 volumes de lait). Mettez le riz et le lait dans
l'accessoire sans dépasser une hauteur de max. de
2,5 cm. Remuez après la cuisson. Le lait résiduel sera
ainsi rapidement absorbé.
Yaourt
Chauffez le lait sur la table de cuisson à 90°C. Laissez-
Aliment
Grosses brioches fourrées
Crème caramel
Riz au lait*
Yaourt*
Compote de pommes
Compote de poires
Compote de cerises
Compote de rhubarbe
Compote de quetsches
* Vous pouvez également utiliser le programme approprié (voir le chapitre : Programmes automatiques)
Réchauffer des mets
Avec le mode Réchauffer, les mets seront délicatement
réchauffés. Leur goût et leur aspect sont identiques à
ceux des mets fraîchement préparés.
Aliment
Légumes
Pâtes, pommes de terre, riz
Décongélation
La fonction vapeur Décongélation est adaptée à la
décongélation de fruits et légumes surgelés. De
préférence, laissez la volaille, la viande et le poisson
décongeler au réfrigérateur. Pour la décongélation,
sortez l'aliment surgelé de son emballage. Placez les
fruits et les légumes surgelés dans le panier vapeur
perforé et le panier vapeur non perforé en dessous.
Ainsi, l'aliment ne reste pas dans l'eau de
décongélation et le liquide qui s'égoutte est récupéré.
Pour les aliments surgelés dont il faut garder le liquide
dans le plat, par ex., des épinards à la crème surgelés,
utilisez le panier vapeur non perforé.
Les indications de durée sur le tableau sont des valeurs
de référence. Elles dépendent de la qualité de la
température de congélation (-18°C) et la nature des
aliments. Ce sont des plages de durée qui sont
indiquées. Choisissez d'abord la durée la plus courte,
puis prolongez-la si nécessaire.
le ensuite refroidir à 40°C. Pour le lait UHT, faites
chauffer à 40 °C.
Délayez 150 g de yaourt (température réfrigérée).
Remplissez des tasses ou des petits verres et
recouvrez de film alimentaire. Placez les tasses ou les
verres dans un récipient de cuisson à la vapeur et
suivez les indications du tableau.
Après la préparation, laissez refroidir le yaourt au
réfrigérateur.
Accessoires
non perforé
Ramequins + perforé
non perforé
Pots individuels + perforé
non perforé
non perforé
non perforé
non perforé
non perforé
Accessoires
Panier vapeur non perforé
Panier vapeur non perforé
Conseil : Les morceaux congelés plats ou les portions
décongèlent plus vite que les blocs.
Tableaux et conseils
Mode de cuisson
Cuisson à la vapeur
Cuisson à la vapeur
Cuisson à la vapeur
Cuisson à la vapeur
Cuisson à la vapeur
Cuisson à la vapeur
Cuisson à la vapeur
Cuisson à la vapeur
Cuisson à la vapeur
Hauteur
Mode de
cuisson
2
Régénérer
2
Régénérer
fr
Tempéra-
Temps de
ture en °C
cuisson en
min.
100
20 - 25
80
15 - 20
100
25 - 35
40
300 - 360
100
10 - 15
100
10 - 15
100
10 - 15
100
10 - 15
100
15 - 20
Tempéra-
Temps de
ture en °C
cuisson en
min.
100
12 - 15
100
5 - 25
29
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