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TABLEAUX DE CUISSON
Recette
Fonction
Gâteaux levés
DÉLICATE
Tourtes fourrées
(cheese cake, strudel,
chaussons aux
pommes)
Biscuits/Tartes
DÉLICATE
Choux à la crème
DÉLICATE
Meringues
DÉLICATE
Pain / Pizza /
Fougasse
Pain
(Pain )
Pizza
(Pizza)
Pizzas surgelées
Tourtes (légumes,
quiches)
Pré-
Gradin cuisson
chauffage
(en partant du bas)
Oui
2 / 3
Oui
1 - 4
Oui
3
Oui
1 - 4
Oui
3
Oui
1 - 4
Oui
3
Oui
1 - 4
Oui
3
Oui
1 - 4
Oui
1 / 2
Oui
1 - 4
Oui
2
Oui
2
Oui
3
Oui
1 - 4
Oui
3
Oui
1 - 4
FR29
Température
Durée
Accessoires
(°C)
(min)
160 - 180
30 - 90
Moule à gâteau sur grille
Grad. 4 : moule à gâteau sur grille
160 - 180
30 - 90
Grad. 1 : moule à gâteau sur grille
Lèchefrite / plaque à pâtisserie ou
160 - 200
30 -85
moule à gâteau sur grille
Grad. 4 : moule à gâteau sur grille
(inverser les gradins à mi-cuisson)
160 - 200
35 -90
Grad. 1 : moule à gâteau sur grille
170 - 180
15 - 45
Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Grad. 4 : grille
160 - 170
20 - 45
Grad. 1 : lèchefrite / plaque à
pâtisserie
180 - 200
30 - 40
Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Grad. 4 : plaque sur grille
180 - 190
35 - 45
Grad. 1 : lèchefrite / plaque à
pâtisserie
90
110 -150 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Grad. 4 : plaque sur grille
90
130 - 150
Grad. 1 : lèchefrite / plaque à
pâtisserie
190 - 250
15 - 50
Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Grad. 4 : plaque sur grille
(inverser les gradins à mi-cuisson)
190 - 250
20 - 50
Grad. 1 : lèchefrite / plaque à
pâtisserie
Lèchefrite / plaque à pâtisserie ou
180-220
30 - 50
grille
220-250
15 - 30
Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Grad. 3 : lèchefrite / plaque à
250
10 -15
pâtisserie ou grille
Grad. 4 : plaque sur grille
(inverser les gradins à mi-cuisson)
250
10 -20
Grad. 1 : lèchefrite / plaque à
pâtisserie
180 - 190
40 - 55
Moule à gâteau sur grille
Grad. 4 : moule à gâteau sur grille
(inverser les gradins à mi-cuisson)
180 - 190
40 - 55
Grad. 1 : moule à gâteau sur grille
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