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P
Plats . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Indications concernant les réglages. . . . . . . . . . . . . . 37
Sélectionner un plat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Capteur de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Régler un plat. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
J
Testés pour vous dans notre laboratoire. . . . . 39
N'utilisez pas de moules en silicone . . . . . . . . . . . . . 39
Gâteaux et petites pâtisseries . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Pain et petits pains . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Pizzas, quiches et gâteaux salés . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Gratins et soufflés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
Volaille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
Viande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
Poisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
Légumes et garnitures . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
Yaourt. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
Modes de cuisson Eco. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57
L'acrylamide dans l'alimentation. . . . . . . . . . . . . . . . . 58
Cuisson basse température . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
Déshydratation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
Mise en conserve . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
Laisser lever la pâte en position Étuve . . . . . . . . . . . 61
Décongélation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62
Réchauffer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63
Maintien au chaud . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64
Plats d'essai . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65
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