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10.2 Backen und Braten
Ober-/Unterhitze
KU‐
CHEN
(°C)
Rührteig
170
Mürbeteig
170
Buttermilch-Käse‐
170
kuchen
Strudel/Stollen
175
Marmeladentorte
170
Christstollen, Hei‐
160
zen Sie den lee‐
ren Backofen vor
Rosinenkuchen,
175
Heizen Sie den
leeren Backofen
vor
Kekse
140
Kekse, zwei Ebe‐
–
nen
Kekse, drei Ebe‐
120
nen
Baiser
190
Brötchen, Heizen
190
Sie den leeren
Backofen vor
Eclairs, eine Ebe‐
180
ne
Eclairs, zwei Ebe‐
160
nen
Törtchen
170
Üppiger Obstku‐
190
chen
Englischer Sand‐
190
wichkuchen à la
Victoria
Heizen Sie den leeren Backofen vor.
Umluft
(°C)
2
160
2
160
1
160
3
150
2
165
2
150
1
160
3
140 – 150
–
140 – 150
3
120
3
180
3
170
2
170
1
150
1
160
3
190
3
170
(Min.)
3
45 – 60
3
20 – 30
1
70 – 80
2
60 – 80
2
30 – 40
2
90 – 120
2
50 – 60
3
30 – 35
2 und 4
35 – 40
3
80 – 100
3
15 – 20
3
25 – 35
2
45 – 70
2
110 – 120
1
50 – 60
3
12 – 20
3
25 – 35
Kuchenform
Kuchenform
Kuchenform, Ø 26
cm
Backblech
Backblech
Kuchenform, Ø 20
cm
Brotform
Backblech
Backblech
Backblech
Backblech
Backblech
Backblech
Backblech
Backblech
Backblech
Backblech
DEUTSCH
75
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