Electrolux Professional N7E Instructions Pour L'installation Et L'utilisation page 25

Dans la mesure du possible, préchauffer l'appareil juste
avant de l'utiliser.
• Cet appareil est destiné uniquement à l'usage pour lequel il
a été expressément conçu, à savoir la friture d'aliments
dans de l'huile ou de la graisse solide. Toute autre utilisation
est considérée comme impropre.
• Avant de verser de l'huile dans la cuve, s'assurer qu'il n'y a
pas d'eau à l'intérieur.
• Verser l'huile dans la cuve jusqu'au niveau maximum
indiqué par l'encoche de référence se trouvant sur la paroi
postérieure de la cuve.
• En cas d'utilisation de graisse solide, celle-ci devra être
préalablement fondue séparément et versée ensuite dans
la cuve. Ne pas laisser de graisse dans la cuve après la
cuisson.
• Faire l'appoint en huile chaque fois qu'elle descend au-
dessous du niveau minimum indiqué par l'encoche de
référence spéciale ( ( r r i i s s q q u u e e d d ' ' i i n n c c e e n n d d i i e e ) ) ;
• Les aliments particulièrement volumineux et non égouttés
peuvent provoquer des jets d'huile chaude.
• Plonger lentement le panier contenant les aliments à frire
dans l'huile bouillante en veillant à ce que la mousse qui se
forme ne déborde pas de la cuve. Le cas échéant, retirer le
panier pendant quelques secondes.
A A T T T T E E N N T T I I O O N N
• Pendant le fonctionnement, surveiller
l'équipement et faire attention à ne pas
toucher les surfaces proches de la
cuve car elles sont très chaudes.
• L'huile utilisée pour frire doit être rem-
placée assez fréquemment, en tenant
compte du fait que l'huile utilisée plu-
sieurs fois, et donc sale, a une
température d'inflammabilité réduite et
tend à
l'improviste.
R R É É G G L L A A G G E E D D E E L L A A T T E E M M P P É É R R A A T T U U R R E E D D E E L L A A F F R R I I T T E E U U S S E E
T T y y p p e e d d e e f f r r i i t t u u r r e e : :
Aliments ne polluant pas l'huile
Aliments panés
Aliments farinés
I I M M P P O O R R T T A A N N T T
Pour la cuisson d'aliments farinés, régler
la température sur 170 ℃. Une tempéra-
ture supérieure n'améliore pas le résultat
de la cuisson et provoque, en revanche,
une détérioration plus rapide de l'huile (les
résidus de farine dans l'huile tendent à
brûler).
INSTRUCTIONS :
Éliminer manuellement pendant la cuisson les éventuels
résidus d'aliments présents dans l'huile. La présence prolon-
gée de ces résidus modifie la saveur et l'odeur de l'huile et
réduit sa durée de vie.
Pour une mesure rapide et fiable du niveau de détérioration de
l'huile, utiliser des bandes tournesol (strips) vendues dans le
commerce.
F F . . 2 2 F F r r i i t t e e u u s s e e s s a a u u g g a a z z ( ( m m o o d d è è l l e e s s 7 7 L L ) )
F F . . 2 2 . . 1 1 M M i i s s e e s s o o u u s s t t e e n n s s i i o o n n
Les manettes de commande peuvent prendre les positions
suivantes :
bouillir plus souvent
R R é é g g l l e e r r l l a a t t e e m m p p é é r r a a t t u u r r e e
à à : :
180℃ / 185℃
175℃ / 180℃
170℃
Position "arrêt"
Position "allumage veilleuse"
-
Valeurs de température
A
• Appuyer et tourner la manette "A" en position "allumage
veilleuse", appuyer simultanément plusieurs fois sur le
bouton "B", allumeur piézo-électrique.
• En relâchant la manette "A", la flamme doit rester allumée ;
si ce n'est pas le cas, répéter l'opération. En cas d'urgence,
l'allumage de la veilleuse gaz peut être également effectué
manuellement à travers le trou du témoin "C", en appro-
chant une flamme et en appuyant de façon continue sur la
manette "A" sur la position "allumage veilleuse" le temps
nécessaire.
• Tourner la manette "A" sur la température désirée. Les
brûleurs s'allument et le chauffage se met en marche.
• Lorsque l'huile se trouvant dans la cuve atteint la tempéra-
ture préétablie, les brûleurs principaux s'éteignent et
s'allument lorsque la température descend au-dessous de
cette valeur.
à
• Plonger lentement le panier contenant les aliments à frire
dans l'huile bouillante en veillant à ce que la mousse qui se
forme ne déborde pas de la cuve. Le cas échéant, retirer le
panier pendant quelques secondes.
F F . . 2 2 . . 2 2 A A r r r r ê ê t t
• Les brûleurs principaux sont arrêtés en amenant la manette
"A" en position "allumage veilleuse".
• Pour éteindre la flamme veilleuse, appuyer et tourner la
manette "A" en position "arrêt".
F F . . 2 2 . . 3 3 E E n n f f i i n n d d e e t t r r a a v v a a i i l l
• Mettre la manette "A" en position "arrêt".
• Fermer le robinet d'arrêt du gaz.
F F . . 3 3 F F r r i i t t e e u u s s e e s s a a u u g g a a z z ( ( m m o o d d è è l l e e s s 1 1 5 5 L L ) )
F F . . 3 3 . . 1 1 M M i i s s e e s s o o u u s s t t e e n n s s i i o o n n
Les manettes de commande de la soupape thermostatique
peuvent prendre les positions suivantes :
Position "arrêt"
Position "allumage veilleuse"
Position "brûleur"
B
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