Publicité
9
Fonctionnement
Peut-on tout cuire et tout réchauffer?
On peut pratiquement cuire ou réchauffer tous les aliments au micro-
ondes à part quelques exceptions. Ne jamais réchauffer l'oeuf dans
sa coquille, les boîtes de conserve et des aliments dans un récipient en
verre fermé, car la chaleur les ferait exploser.
Important: avant de cuire des aliments «enveloppés», tels que sau-
cisses, jaune d'oeuf (ex. sur le plat) ou des pommes de terre (cuites
dans leur peau), etc., les piqueter d'abord avec la fourchette. La vapeur
piqueter
à l'intérieur peut ainsi s'échapper évitant ainsi que l'aliment n'explose.
A quoi faut-il faire attention?
Pour les liquides: quand on chauffe des liquides tels que l'eau, on peut
atteindre le point d'ébullition de 100 °C dans les diverses couches d'eau
sans que les bulles typiques ne se forment. Si le récipient en verre est
sorti ou déplacé, il se peut que les bulles d'ébullition se forment et que
le liquide ne déborde (attention: risque de brûlure!). Ce phénomène tout
à fait normal se nomme ébullition à retardement. On peut éviter cela
en plaçant une cuillère dans le récipient et en laissant celui-ci quelques
secondes à l'intérieur du four une fois le processus de réchauffement
terminé.
En général: ne jamais utiliser le four sans plateau tournant et à vide, car
cela pourrait produire des dommages dus à la surcharge de l'appareil.
Les aliments doievent être à au moins 3 cm des parois du four, sinon
risque d'étincelles.
Les aliments riches en eau et en graisse cuisent plus vite que les ali-
ments secs. Conseil: humidifier les aliments secs. Les micro-ondes ne
pénètrent pas dans les aliments de façon uniforme, soit parce qu'elles
peuvent être déviées ou parce que l'eau n'est pas répartie de façon régu-
lière dans les aliments. C'est pourquoi la température de l'aliment peut
être irrégulière. Conseil: remuer ou retourner régulièrement les aliments.
Spécialement pour les aliments pour bébé, bien remuer et bien goûter
avant.
Le four micro-onde ne réchauffe que les molécules d'eau contenues
dans les aliments et les liquides. Leur chaleur est transmise au récipient
qui les contient. Pour sortir le récipient du four, utiliser toujours les gants
ou poignées de protection.
Sécurité
Les micro-ondes ne peuvent pas sortir du corps de l'appareil et ne repré-
sentent donc pas un risque pour l'utilisateur. La porte est dotée d'un
écran de protection en tôle perforée (visible à travers la vitre). Celle-ci dis-
pose en outre d'un interrupteur de sécurité intégré qui, à l'ouverture de
la porte, empêche automatiquement la production d'ondes. Important:
veiller à ce que la paroi interne de la porte et la surface de contact avec
la cavité du four soient toujours propres.
Publicité
