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Nettoyage
C
C
ode
ouleurs
Pour faciliter les opérations de nettoyage, les pièces
à nettoyer et à sanitiser régulièrement sont de couleur
bleue.
Agir sur les pièces de couleur verte pour démonter les
pièces bleues et effectuer les opérations de nettoyage et
de sanitisation.
Seules quelques pièces relatives au groupe infuseur ex-
presso ne suivent pas cette règle car elles sont réalisées
avec un matériau spécifique.
s
anitisation des mixers et des CirCuits alimen
taires
Au moment de l'installation de l'appareil, et au moins une
fois par semaine, ou plus souvent en fonction de l'utili-
sation et de la qualité de l'eau en entrée, il faut effectuer
une désinfection soignée des mixers et des conduits de
distribution des boissons solubles pour garantir l'hygiène
des produits distribués.
Éviter absolument l'utilisation de jets d'eau pour le
nettoyage.
Les parties à nettoyer sont :
- Entonnoirs poudres, mixer et conduit de distribution
des boissons solubles ;
- Tuyaux et gicleurs de distribution ;
- Logement distribution.
Ouvrir le couvercle de la cellule de distribution du mixer
et soulever les embouchures de poudre jusqu'à l'arrêt ;
- Enlever (voir fig. 9) des mixers les entonnoirs des pou-
dres, les convoyeurs d'eau, les entonnoirs de dépôt de
poudres et les ventilateurs des mixers solubles ;
Fig. 9
1- Entonnoir poudres
2- Anneau pare-éclaboussures
3- Convoyeur eau
4- Ventilateur mixer
5- Embouchure poudre
6- Bride de fixation mixer
7- Bague de fixation bride
8- Bac mixer
© par N&W GLOBAL VENDING S.r.l.
- Pour démonter les ventilateurs, il suffit d'exercer une
légère traction pour les libérer (fig. 10);
-
Fig. 10
- Laver tous les composants avec des produits saniti-
sants (en suivant le dosage indiqué par le producteur),
en ayant soin d'éliminer mécaniquement les résidus
et les pellicules visibles en utilisant, si nécessaire, des
écouvillons et des brosses ;
La désinfection est réalisée avec des produits sanitisants.
- Plonger les composants pendant environ 20' dans un
récipient contenant la solution sanitisante préparée
précédemment ;
- Remonter les convoyeurs et les entonnoirs eau ;
- Remonter les tiroirs de dépôt des poudres et les enton-
noirs poudres après les avoir soigneusement rincés et
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essuyés.
après avoir monté les pièces, il faut :
- Effectuer le lavage des mixers et ajouter dans les
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différents entonnoirs quelques gouttes de la solution
sanitisante.
- Quand la désinfection est terminée, procéder à un
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abondant rinçage des pièces intéressées pour éliminer
tout possible résidu de la solution utilisée.
toutes les opérations qui ont besoin de l'appareil
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sous tension avec la porte ouverte, doivent être
effectuées seulemeNt par un personnel qualifié
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et informé des risques spécifiques que cette condi-
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tion comporte.
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