Fonction Professionnelle De Pâtisserie; Sonde De Cuisson - KitchenAid KOSC104FSS Guide D'utilisation Et D'entretien

Fonction professionnelle de boulangerie
Pain traditionnel
Pain au malt
Pizza à pâte épaisse
Pizza à pâte fine
Tarte salée
Baguette
Fonction professionnelle de pâtisserie
Pâte à choux
Croissant/brioches
Gâteau éponge
Gâteau aux prunes
Pâtisserie à pâte brisée
Fonction professionnelle de rôtissage
Veau—Porc
Rôti de boeuf saignant
Rôti de boeuf à point
Poulet rôti
Rôti de dinde
Personnalisé (fonction personnalisablepour la cuisson
de la viande)

Sonde de cuisson

La sonde à viande permet à l'utilisateur de mesurer la
température au centre de la viande durant la cuisson. La sonde
à viande mesure une température comprise entre 30°F (0°C) et
210°F (100°C) pour que la viande soit cuite à la perfection. La
température du centre de l'aliment peut être réglée en fonction
du type de viande à cuire.
On peut utiliser la sonde à viande avec les fonctions suivantes :
Conventionnelle
■
Cuisson au four par convection
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Air pulsé
■
Turbogril
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Mijotage de la viande et du poisson
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Rôtissage pro
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IMPORTANT : Placer correctement la sonde à viande dans la
viande pour obtenir des résultats de cuisson impeccables.
Insérer complètement la sonde à viande dans la partie où la
viande est la plus épaisse, en évitant les os et les zones
graisseuses.
Pour la volaille, la sonde à viande doit être insérée au milieu de
la poitrine. Vérifier que l'extrémité de la sonde à viande n'est pas
insérée dans une zone peu épaisse de la volaille.
Si la viande à cuire comporte des zones d'épaisseur variable,
s'assurer qu'elle est bien cuite avant de la retirer du four.
Insérer la prise sur l'extrémité de la sonde à viande dans le
connecteur de sonde à viande situé sur la paroi de droite de
la cavité du four. Voir l'illustration dans la section "Pièces et
caractéristiques".
REMARQUE : Si la sonde à viande n'est pas insérée, la cuisson
se poursuit au mode traditionnel.
L'affichage avertit l'utilisateur que la sonde à viande est
connectée.
Après le message de confirmation "La sonde à viande a est
branchée", l'affichage indique tous les paramètres de cuisson
sélectionnés :
Zone 1 : Température du four.
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Zone 3 : Température souhaitée au centre de la viande.
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A
A. Zone 1
B. Zone 3
B